紫薯蛋糕卷做法大全？

一、紫薯蛋糕卷做法大全？

紫薯蛋糕卷做法:

食材：粉100克 鸡蛋4个 白砂糖70克 牛奶60克 色拉油40克

配料： 薯泥130克

1、 蛋黄蛋白分开两个容器里（蛋白盆里要无水无油无杂质）。先将蛋白加入少许柠檬汁低速打至粗泡，一次性加入50克白糖转高速打至湿性发泡，提起打蛋头有弯钩即可。

2、 蛋黄盆里加入油和牛奶，糖直接用打蛋器低速打均匀，筛入低粉低速搅打至没有颗粒的蛋黄糊。

3、先把1/3的蛋白加入 蛋黄糊中搅拌均匀，一定要用橡皮刮刀轻轻翻拌，不能画圈以防消泡。

4、拌好的 蛋黄糊倒入剩余蛋白里面，翻拌均匀。

5、倒入铺好油纸的烤盘里，刮平，轻磕几下震出大气泡，烤箱预热150度，中层烤20分钟左右。为了蛋糕皮不被沾掉，我又开上火烤了几分钟，结果忘了看，烤过了一点。

6、紫薯切片上锅蒸熟压成紫薯泥。蛋糕出炉尽快去掉油纸，将紫薯泥铺在蛋糕上，卷成卷。

二、紫薯香芋卷的做法？

是将紫薯和芋头搅拌成泥状，加入少量糖和油，搅匀后慢慢加入少许糯米粉并揉成面团。然后将面团擀成薄片，放上适量的馅料(如红豆沙等)，卷成卷状，切成小段，用蒸锅蒸熟即可。 原因是紫薯和芋头的混合可以产生独特的口感、香味和颜色，淀粉含量高，是非常健康的食材，而卷状的形态能够更好地保存香味和口感。 紫薯香芋卷是一道非常受欢迎的甜点，除了红豆沙，还可以加入各种水果和坚果作为馅料，口感更加丰富。而且它的做法也非常简单，可以用作家庭自制点心或者小吃摊的经营项目。

三、紫薯粉蛋糕卷怎么不褪色？

1、做的时候用的是水，不是牛奶。

2. 紫薯粉用富泽的，紫薯的品质也可能会有差异哦！

3.紫薯糊调好后，记得保鲜膜盖上，然后再去打蛋白，防止紫薯糊接触空气氧化！

鸡蛋 5个 紫薯粉 15g，蛋糕粉 45g，柠檬汁 5g，玉米油 50克，牛奶 90克，细砂糖 50克，

淡奶油 100克，砂糖 8克

1.玉米油50克，加入15克紫薯粉搅拌均匀，挤入5克柠檬汁搅拌均匀固色2倒入牛奶，搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀3最后加入蛋黄搅拌至顺滑

2、鸡蛋清挤入几滴柠檬汁，分三次加入50克细砂糖，打发至湿性发泡（提起打蛋头有大弯钩）

3、取一半蛋白霜加到蛋黄糊里面，用蛋抽翻拌均匀（第一次搅拌用刮刀不容易均匀）

4.和剩下蛋白霜用刮刀翻拌均匀，从高处倒入28×28烤盘

5.放入170度烤箱烤20分钟（时间温度视自己烤箱）8出炉倒扣到晾网撕开油布，晾至手温

6.9100克淡奶油加8克细砂糖打发至硬性

7.蛋糕卷正面朝上，抹上奶油借助擀面杖卷起放入冰箱冷藏定型

8.冷藏定型切块

四、创造与魔法柠香蛋糕卷怎么制作？

鸡蛋 + 小麦 + 柠檬 = 柠香蛋糕卷（+50食物）

配方生产位置：

1、打死鸡或者使用饲料喂家养鸡可以获得鸡蛋，

2、在七里香平原的附近有两个麦田，

3、在幻想森林有不少柠檬分布。

这个美食的制作非常的简单哦，希望可以帮助到大家哦，快来制作新美食，还有鸡蛋的其他食谱制作呢！

五、创魔柠香蛋糕卷怎么做？

创魔柠香蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

提前将鸡蛋从冰箱拿出回温，分离蛋黄蛋白。柠檬挤出柠檬汁，柠檬皮擦出柠檬末。

步骤 2

奶粉用温水冲开，加植物油混合，稍微搅拌一下，没有乳化也没关系的。再筛入低粉，搅拌均匀，不要画圈搅拌，避免起筋。

步骤 3

低粉面糊中加入鸡蛋，搅拌均匀。再加入柠檬末搅拌均匀。

步骤 4

蛋白挤放入柠檬汁分三次加入白糖打发至提起有小弯钩状态，高速打发至小气泡再低速打，蛋白会更稳定，不易消泡。状态不是很硬的状态，是刚打发至小弯钩再打稍微硬一点点的状态，能够感觉泡是细腻湿润的，如果打得太硬，烤出来的蛋糕是很干不好卷会裂口的，口感也会不好。这个状态我试了几次烤出来都是柔柔软软的，口感像棉花糖。

步骤 5

烤箱上下155度预热，烤30分钟，最后五分钟的时候我一般降到150度，避免过度上色。

步骤 6

拿出蛋糕立即脱模倒扣，虚虚的盖上纸，此时奶油加入15克糖，挤上柠檬汁，加入柠檬末搅打至纹路清晰的状态。

步骤 7

蛋糕底下垫上蛋糕纸抹奶油，借助擀面杖提起卷起来。

六、紫薯卷热量？

热量86大卡

做法

1

紫薯去皮切块后蒸熟，过筛成紫薯泥

2

白面团中面粉与发酵粉拌匀，揉成光滑的面团

3

紫薯面团中材料混合均匀，少量多次加入水也揉成光滑的面团

4

面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大

5

发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔

6

紫薯面团也同白面团的方法一样，反复揉搓

7

二个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼，叠放在一起中间少许刷一点水

8

贴合在一起的面片从上而下的卷起

9

卷好成圆柱形后，用刀均匀地切开，放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖

七、紫薯卷做法？

紫薯泥80g，面粉200g，酵母3g，白糖15g，水适量（依紫薯泥的水份量调整）

白面团：面粉200g，酵母3g，白糖15g，水约120g

1.紫薯去皮切块后蒸熟，过筛成紫薯泥

2.白面团中面粉与发酵粉拌匀，揉成光滑的面团

3.紫薯面团中材料混合均匀，少量多次加入水也揉成光滑的面团

4.面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大

5.发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔

6.紫薯面团也同白面团的方法一样，反复揉搓

7.二个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼，叠放在一起中间少许刷一点水

8.贴合在一起的面片从上而下的卷起

9.卷好成圆柱形后，用刀均匀地切开，放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖

八、紫薯可可粉千层蛋糕卷做法？

做法步骤

1· 土豆和紫薯洗净，上锅蒸熟

2· 蒸熟后分两个盆，压成泥后备用

3· 蒸熟后分两个盆，压成泥后备用

4· 打蛋盆中打入2个鸡蛋

5· 倒入纯牛奶200克，

6· 筛入预拌粉，搅拌均匀至无干粉状态

7· 黄油室温融化或加热一下，倒入面糊中，搅拌均匀。

8· 面糊大致是这个状态

9· 平底锅中刷上一层黄油，舀入一大勺面糊，迅速的拿起锅子转一圈

10· 把面糊煎熟。煎好的皮放入无水盘中

11· 等做好的时候，一层皮一层土豆泥或紫薯泥，分颜色隔开，千层蛋糕就做好了

九、山药紫薯蓝莓糕教程？

山药紫薯蓝莓糕，面粉和成面团，然后加入切好的山药，紫薯和蓝莓，上锅烤熟就可以了。

十、紫薯黄瓜卷做法？

1.紫薯洗净去皮，切小块待用

2.切块的紫薯蒙保鲜膜，入蒸锅，中火蒸20分钟取出

3.蒸好的紫薯乘热加入白砂糖，混合均匀碾成紫薯泥

4.紫薯泥过筛成更细腻的紫薯泥，黄瓜洗净，去头尾，切2cm的段

5.将黄瓜段用花型模具居中刻出空洞

6.将紫薯泥小心的填入花心，压实

7.将填好的黄瓜段切成合适厚薄的片，即可

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