薄荷的优良品种：(1) 青茎圆叶种植株的茎上部呈青色，叶短卵圆形有光 泽、株矮、分支多，含脑量达80%左右。在肥沃土地上种植，它 的高产特性愈为明显，是栽培中的优良品种之一。(2) 紫茎紫脉种植株茎深紫色，叶长圆形，锯齿尖而密，分支较少。产量比青茎圆叶种略低，但油的含脑量高出2%~ 5%。
由于经多年栽培的优良品种退化，近年来各地科研单位也 相继培育出一些新的优良品种，如上海香料工业科学研究所培育 出高产油脑品种738薄荷，其分支多，节间短，叶大、腺鳞分布 较密，鲜草得油率0。3%~0。51%，每667平方米产油量为 9。 75~15。
22千克，含脑量为80。 13%~87。 6%;江苏新曹天然 香料研究所也培育出738新品种，自1979年10月通过鉴定后立 即繁殖推广种植，1982~1984年已推广到江苏、安徽、江西、浙 江、福建、山东、上海等省、市和地区。此外，还有“409”等 新培育出来的良种，在生产上都表现不错。
薄荷的叶片上生有油腺，分布在上、下表皮，以下表皮为 多，是贮藏挥发油的地方。叶片上油腺的密度，关系到含量的高 低。所以，在薄荷品种的选育过程中，叶片上油腺的多少和密 度，是选择优良品种的重要依据之一。
优良品种有哪些特性？
(1)丰产、稳产单位树冠投影面积产量在0• 5千克/米2以 上，早实性强，大小年现象不明显；发枝力强，雄花比例小，雌花形 成容易，总苞皮较薄；出实率高，应在40%以上；空棚率低，在8% 以下。
(2)品质好北方和南方产区生态特点差异较大，所产板栗食 用方式也不同，评判标准应有所区别。
北方栗产区（丹东栗除外） 和西南部分栗产区，坚果单粒重在8〜12克，油亮美观，整齐度高， 肉质细糯、风味香甜，含糖量在16%以上（占干重），适宜炒食。南 方栗产区，坚果单粒重在14克以上，整齐度高，色泽美观，淀粉含 量高，果肉质地粳性，适合菜用。
(3)耐贮性好充分成熟的板栗，在一般贮藏条件下，4个月 后，好果率应在95%以上。
(4)抗逆性强抗逆性指对生长发育不利的环境条件的抵抗 能力，如旱、涝、冷、热、病虫害、大气污染等。不同产区的板栗对抗 逆性的要求有所不同，如北方产区易遭春旱，则要求品种抗旱性强，而东北适栽区则要选择抗寒品种。
另外，近几年，部分产区栗 癭蜂发生严重，建园时应考虑选择抗栗癭蜂的品种。
(5)其他优良性状短枝型；耐短截;树体矮化；成熟期早；总 苞皮薄;无雄花序或少雄花序;观赏性好，如红色、垂枝等。
黄花菜有哪些优良品种？
黄花菜主要食用部分为金黄色的花蕾，故又称为金针 菜。黄花菜富含维生素、糖类和矿质元素，营养价值高，是一 种珍贵蔬菜，在国际市场上享有很高的声誉。湖南种植黄花菜的历史悠久。邵东县是我国黄花菜主产县，其历年种植面积与总产量分别占全每种植总面积与总 产量的40%以上。黄花菜的优良品种:早熟品种有四月花、 五月花;中熟品种有荆州花，茶子花、茄子花、猛子花、长嘴子 花、白花;晚熟品种有冬茅花、中秋花。此外还有山西大同 花、陕西沙苑金针菜、四川渠县花、浙江仙居花、江苏大乌 嘴等。