川菜以味闻名，但器皿是个短板

周末，应眉山“岷江东湖饭店”（五星级酒店）行政总厨方勇兄弟之邀，专程到邛崃工业园区“爱乐芬”陶瓷公司参观考察。

创始人谢琼英女士早年毕业于江西景德镇陶瓷艺术学院，工作在广东一体制内单位，后辞职在深圳自己开办了一家陶瓷生产企业。

疫情期间，把厂迁到了离自己家乡不远的邛崃工业园区。

一走进二楼的产品展览厅，我被精致、豪华、美观、优雅、大气的器皿给怔住了，一个家族企业在一个女同志的带领下，经过二、三十年的打拼，把产品打入意大利、法国、日本、韩国以及香港、澳门和沿海地区，实乃不易。

今天来到四川，更是我们川菜人的福音。

行业有句术语：美食不如美器。川菜以味闻名，但器皿是个短板，法国人的“鹅肝”居然可以代表“法兰西文化”，其盛装“鹅肝”的器皿功不可没。

川菜要上台阶，同样如此。

图文原创：特级厨师胡晓远教授

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