蒸汽拉面和拉面区别?

257 2024-01-08 22:15

一、蒸汽拉面和拉面区别?

区别:蒸汽拉面,是用蒸汽拉的面

二、拉面大师拉面配方教学?

主料

拉面300克、芥菜适量、鸡蛋1个、油菜适量、食盐6克、酱油2克、蒜5克、干辣椒适量、白糖2克、浓汤宝适量、高汤适量、植物油适量。

做法

1、锅中倒入水,放入浓汤宝,当然有高汤的就免了。

2、烧热锅,爆香蒜片和辣椒,再加雪菜炒,加少许酱油,糖,盐,高汤精调味。接着加入刚才的高汤,汤开稍煮片刻即可。

3、开后下入面条煮2分钟,煮好后捞出放入白开水中过一下水,再将油菜煮一下捞出。

4、把事先煮好的面条油菜放进碗底,浇雪菜就可以了,最后放切开的鸡蛋。

三、用拉面剂做拉面?

对对,拉面剂又叫蓬灰,是一种从蓬灰石中熬出来的

四、为啥辛拉面不是拉面?

1.韩国辛拉面与我国的方便面最大的区别就在于它的口感,如果吃过韩国部队火锅的人应该都知道,部队火锅中用的就是辛拉面。辛拉面的面饼较偏硬,如果想要用开水简单冲泡的话,是不能熟的,必须要用煮的方式,并且煮的时间越久,面的口感也越好。

2.其次就是两种面饼的制作方式不同,韩国辛拉面绝大部分的面饼是没有经过油炸的,而我国的方便面大部分都是油炸的面饼。虽然两个都是方便面,吃着也没有什么营养价值,甚至多吃的话,会对身体造成伤害,但是比起油炸的方便面来说,韩国辛拉面的面饼更健康一些。

五、拉面哥拉面汤做法?

主料:牛肉500g、牛骨500g、面粉500g。

辅料:鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、肉蔻适量、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、花椒适量、辣椒适量、红油适量、香菜香菜。

做法:

1、准备好牛肉和牛骨。

2、然后在水里浸泡四小时。【中途换水】

3、将八角,桂皮,香叶,花椒,辣椒,草果,肉蔻,小茴香,丁香,和葱姜用纱布包好成调料包。

4、将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。

5、下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时。

6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。

7、香菜洗净切成段。

8、将面粉用清水搅拌至无干面。

9、再揉和均匀。

10、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。

11、取一块,饧至好的面团搓成条。

12、充分拉长。

13、两头对折,反复几次。

14、擀成片,切成条。

15、一根一根拉成面条。

16、入开水锅中煮熟。

17、捞在大碗中。

18、浇上牛肉汤。

19、加入牛肉片,香菜。

20、根据自己的喜好添加红油即可,开吃。

六、天津本地的黄汤拉面是什么?黄汤拉面和其他拉面有什么区别?

在另一个问题里写的一段文字,贴在这里,与大家探讨。

以前没有这“黄汤”这个词,小时候吃都是那种拉面,就叫“牛肉拉面”,近十多年,以马兰、东方宫为代表的西北清汤拉面大行其道,老味的拉面很不好找了,于是大家不约而同地用了“黄汤拉面”的名字,指代天津老味浓汤拉面。

这种拉面源于哪?我不知道,感觉是中原地区。尽管小时候的拉面也大都标榜兰州拉面。兰州当地的“牛肉面”是否是这样的?我不知道。

叫黄汤,不一定很黄,或黄,或者酱色,至少汤上面都会漂着些黄油儿,总之是肉、骨头经过调过味熬出来的有咸淡味儿的浓汤。

漂着的油,是咖喱吗?我觉得更像牛油,汤里的葱,和后放上的香菜,里边的色素被牛油吸走,变的发绿头儿,吃完店碗边会都挂上很多荧光黄绿色的油迹。这个问题需要与大家探讨。

最具代表性的,就是美玲,现在开了至少四五个分店,河西郁江道解放南路交口是总店。美玲的汤骨味醇厚,偏咸,而且汤是辣的,因此黄汤就变成了红汤。

此外还有北路(连锁)、阿力(停业)、进忠(天山南路)、华雄(青年路)、洪湖里(洪湖南路)、碗碗香(连锁)等店,大部分都吃过,美玲口儿太重,又咸又辣,有的人受不了,我推荐我家门口桥园里的碗碗香(上图)

此外近年出现了几家大港打入市区的拉面,以北区、五区为代表,开了很多分店,吃过一次北区(奥城店),装修考究,价格偏贵,味道着实一般,偏清汤。有朋友说五区是属于黄汤的。

这东西一般来说还就狗食馆、食堂那种风格的店做的比较好吃。

底下是评论各位朋友推荐的,我会不断更新:非凡(大红桥)庆中(北辰中学西路)健君包子铺(小海地)平山道实验中学对面胡同,没有名字

七、生拉面和鲜拉面区别?

鲜面和拉面区别:

1.口感。首先从面本生来讲,当然撇开添加剂不说的情况下拉面比鲜面的口感好。

2.做法。面条的做法各个地方不同,就有上海杨春面,葱油开洋拌面,苏州苏式面,昆山奥灶面正是百款百味,更别说善做面食的北方了,而中式拉面和日式拉面也都是好在汤头上。

3.储存。生拉面更易存储。

4.价格。鲜拉面较贵一些。

八、鸡肉拉面和拉面的区别?

鸡肉拉面是拉面里放鸡,拉面就是拉出面条

九、东北拉面和西北拉面区别?

东北属于拉皮是面粉的水加工的,西北的面是抻面。

十、青海拉面和兰州拉面区别?

在外地,名称为“兰州拉面”的店,99.9999%都是由青海人开的,所以被戏称为“青海拉面”。店内还卖各种面食以及炒饭……

而兰州并没有兰州拉面,是兰州牛肉面,二者口味差距甚大。在兰州的牛肉面店铺(名称比如:马子禄牛肉面,占国牛肉面,萨达姆牛肉面等等),平时只卖牛肉面这一种面食,到了夏天会增加凉面这一选项。

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