一夜埕做法？

一、一夜埕做法？

一夜埕的原料为咸水刀鲤鱼（红三鱼），最早由南海渔民制作而成。受粤语发音影响，“一夜埕”多被阳江民众和商家直接称为“一夜情”。由于味觉独特，咸淡适中，加上腌制简单，“一夜情”已成为阳江大小酒店食府的必备菜肴。

中文名

一夜情

分类

粤菜

口味

咸香

主要食材

红三刀鲤，姜片

源于阳江民间的“一夜埕”，是一道颇爱民众和游客青睐的鱼烹佳肴，在广东沿海地区独树一帜。

“一夜埕”诞生源头，是由于当年的渔船还没有这样的先进的保鲜设备，渔民在出海打鱼的时候，担心来回要好几天，打上的海鱼会变质，因此就将海鱼整条扔进装着海盐的埕（一种器皿）中腌着，以达到保鲜的效果，待鱼在埕里腌了一夜之后再取出来烹饪食用，故而称之为“一夜埕”。

二、为什么叫小北埕？

小北埕是一个地名，常见于中国台湾地区。传统说法是因为这个地方在北边，而且是一个聚落或村庄，因此称之为“小北埕”。具体的历史和来由可能需要进一步的调查和研究，不同地方对于这个名字的解释也可能会有所不同。

三、一夜埕的吃法？

一夜埕可选择蒸，煎，煮三种方法。

蒸：多放姜丝铺在鱼面上，花生油，进锅清蒸，蒸熟后放些许葱丝，再滴几滴花生油即可。

煎：处理好的一夜埕，切块或切花刀，放油热锅，油热后放姜丝，姜丝半干后把鱼放进去两面煎至金黄即可出锅。

煮：把一夜埕切块，砂锅下油，放入咸鱼，切好的猪肉片微微煎熟，加入清水，盖上盖子，中火转小火沸腾关火即可。

四、湛江一夜埕做法？

一夜埕有马鲛鱼马友鱼，这两种鱼用油干煎最好吃。

五、一夜埕怎样保存？

腌制保存好。

一夜埕其实是把鱼清理干净，然后在放入一个类似装酒的埕中，在加入大量的生盐，然后再密封好，腌制一夜就可以拿出来吃了。吃法可煎可蒸，也可以和晒干后的青瓜一起炒，配着白粥吃很美味！

这种方法是以前的渔民为了不浪费鱼，就用这种方法把鱼保鲜，可以保存的更久的时间。不曾想这样制作出来的鱼很美味！还有马交鱼的腌制，都差不多！

六、一夜埕腌制多久？

一夜埕腌制8小时。把腌制好的黄钻一夜埕洗干净，去内脏，切一块块放入砂锅中。切姜丝放在黄钻一夜埕上，放入适量的水煮一分钟，然后把水倒掉。烧干水分再倒油入砂锅，煮熟即可。出锅，吃黄钻一夜埕啦！左耳东出品的一夜埕不咸，佐饭佐粥真的超级赞的，淡淡的咸味带点海鱼的鲜甜味！

七、一夜埕金昌鱼做法？

“一夜埕”除了名字引人注意外，在味道方面令人回味，做法方面也是简单快捷的！这“一夜情”的制作主要是选用肉质好、鱼刺少的鱼，通过盐水腌过一夜后，热油下锅煎至两面金黄，上碟！一口下去，咸鱼的香、鲜鱼的甜，合二为一，佐饭、下酒都是美味无穷啊！而且这道菜可以自个儿在家随便制作，简简单单便是一道美食！

八、阳江一夜埕保存方法？

一夜埕其实是把鱼清理干净，然后在放入一个类似装酒的埕中，在加入大量的生盐，然后再密封好，腌制一夜就可以拿出来吃了。吃法可煎可蒸，也可以和晒干后的青瓜一起炒，配着白粥吃很美味！

这种方法是以前的渔民为了不浪费鱼，就用这种方法把鱼保鲜，可以保存的更久的时间。不曾想这样制作出来的鱼很美味！还有马交鱼的腌制，都差不多！

九、一夜埕什么意思？

阳江“一夜埕”

“一夜埕”的原料为咸水刀鲤鱼（红三鱼），最早由南海渔民制作而成。受粤语发音影响，“一夜埕”多被阳江民众和商家直接称为“一夜情”。由于味觉独特，咸淡适中，加上腌制简单，“一夜情”已成为阳江大小酒店食府的必备菜肴。

源于阳江民间的“一夜埕”，是一道颇爱民众和游客青睐的鱼烹佳肴，在广东沿海地区独树一帜。

“一夜埕”诞生源头，是由于当年的渔船还没有这样的先进的保鲜设备，渔民在出海打鱼的时候，担心来回要好几天，打上的海鱼会变质，因此就将海鱼整条扔进装着海盐的埕（一种器皿）中腌着，以达到保鲜的效果，待鱼在埕里腌了一夜之后再取出来烹饪食用，故而称之为“一夜埕”。

由于“一夜埕”的腌制时间为“一夜”，因此，阳江民众也将“一夜埕”称为“一夜水”。如今，仍有不少当地人喜好自己挑选新鲜的海渔用于腌制“一夜埕”，作为一道四季皆宜的家常菜。

十、清蒸一夜埕的做法？

一夜埕可选择蒸，煎，煮三种方法。

蒸：多放姜丝铺在鱼面上，花生油，进锅清蒸，蒸熟后放些许葱丝，再滴几滴花生油即可。

煎：处理好的一夜埕，切块或切花刀，放油热锅，油热后放姜丝，姜丝半干后把鱼放进去两面煎至金黄即可出锅。

煮：把一夜埕切块，砂锅下油，放入咸鱼，切好的猪肉片微微煎熟，加入清水，盖上盖子，中火转小火沸腾关火即可。

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