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2023-11-08 03:10一、鸡肉做之前腌需要放醋吗？
炖鸡时可以放醋，由于醋可以去腥味提鲜，口味不一样在出锅的时候用一些米醋也是可以的。通常的炖鸡放一些老抽，上一下糖色，用花椒大料，料酒就可以炖，一般的清炖的时候放一些作料就可以。醋一般是不放的，依据个人的口味调味，也是可以的。 炖鸡的做法：
1. 买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏。
2. 斩成小块。 5. 把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)。
二、醋腌李子的做法步骤图，醋腌李子怎么做好吃？
腌李子（详细步骤图）的做法 洗干净 放入饭盒我习惯性撒盐搓洗（鹿鹿洗水果 习惯性用盐搓洗 心理感觉能去农药）倒入开水淹没李子浸泡大概五分钟就会看到李子颜色变黄散发香味开水泡熟李子看到表皮变黄 变软（喜欢口感绵软的小伙伴 可以再增加一两次开水浸泡的步骤）沥水用刀子划口（为了让李子更入味）撒入白砂糖不需要太多 覆盖李子表面即可倒入一小勺开水促进糖分的融化再将李子搅拌均匀盖上饭盒盖 摇一摇让李子均匀覆盖放置冰箱冷藏半小时后即可食用。
三、醋腌李子怎么做？
步骤1先把李子用水洗干净，再用盐腌制下，我是先把李子横竖一刀这样可以把酸味腌制出来
步骤 2
然后用开水烫下，李子变色即可，把水倒掉后，放糖搅拌下
步骤 3
接着把腌制好的李子放到空罐子里，再倒上白醋，醋要淹没李子面即可。喜欢冰镇的可放入冰箱，第二天吃更美味
四、腌咸菜能放醋吗？
可以。一般腌制咸菜时只需要加入盐和凉白开就可以了，但为了增加泡菜的口感及香味可以在泡菜水中加入一点白醋，这样泡制出来的泡菜口感更加的酸爽清脆。
若是想要提高成功率，可以在泡菜水中加入以前泡制的老水，使用的容器也需要注意是无水无油的。
五、腌酸菜要放醋吗？
不需要的。
1.把菜洗干净，晾干晒焉，也就是稍微脱去点水分。
2.糯米粉倒入清水里搅拌均匀，用大米粉也可以，不过用糯米粉发酵比较好点，米浆浓度要浓点，这样发酵比较快。
3.水烧开，把晾晒好的菜放开水里稍微烫一下，不要烫时间长，这样可以保证酸菜口感脆爽。
4.把烫好的菜晾凉。
5.水烧开，等到成为温水时，把搅匀拌均的糯米粉水倒入温水里，加入适量食用盐，边倒入边搅拌，然后放凉。
6.把处理好的菜放入干净无油的容器里，要一层一层码实沉，将准备好的水倒入容器里，水一定要没过菜面，把石头压在菜上，以免菜浮出来。这样一般2个星期就可以享受酸菜的味道啦！
六、腌李子可以放十三香吗？
腌李子不可以放十三香，十三香腌制菜类调馅可以
七、腌姜放醋容易坏吗？
不容易坏的，腌姜的时候选用白醋，白醋没有颜色，做出来的糖醋姜颜色鲜亮，香醋是褐色的，更多的用于炒菜上面。奶奶说过：制作糖醋姜的时候，先要在嫩煎里面撒一点点腌制一下，让嫩姜出一点水，这样嫩姜更容易入味，腌制一天就能吃了，还要把白醋放锅里熬一下，这样泡出来的糖醋姜就是放一个月都不会坏哦。
八、盐水腌鸭蛋能放醋吗？
可以的，
鸭蛋买回来以后，先清洗干净，清洗的时候要用刷碗布用力的去揉搓一下，全部洗干净，再放入白醋清洗一遍，这样能够把鸭蛋表皮的细菌全部清理出来，如果鸭蛋不清洗干净的话，会在腌制出来以后有异味。
清洗好以后，放在阴凉通风的地方，把鸭蛋吹干，不要让它表面有生水。
然后准备一个容器里面放入白酒和白醋，把鸭蛋放入容器中静止20分钟。
把腌鸭蛋的容器用醋清洗一下，鸭蛋从醋和酒里面取出来以后，放在盐里打个滚，沾上薄薄的一层盐，然后放入腌鸭蛋的容器中。
密封盖上盖子，腌制一个星期左右就可以，吃之前放在锅里煮十分钟左右，取出来切开以后个个流油，非常好吃。
九、腌地环能放醋吗？
腌地环最好不放醋，北京这叫鬼子姜，要想好吃别放醋，买回的地环诜干净晾干水份放点盐腌一下，在把酱油放锅里熬开里面放点花椒大料香叶熬好后晾凉，把腌好的地晾干放在容器里，把晾凉的酱油倒里面，大约三天就可以吃了，翠翠的很好吃做一次品尝吧。
十、腌萝卜的做法放醋吗？
用料
白萝卜 1根
白醋 2碗
糖 6勺约60g
盐 适量
指天椒 3根
柠檬片 3-5片
醋腌萝卜的做法步骤
步骤 1
白萝卜去皮，切片或者条状
步骤 2
切好的白萝卜
步骤 3
加5勺腌，手戴手套之后用手抓匀，充分混和盐和白萝卜，静置腌制15分钟。
步骤 4
15分钟后用过滤水冲干净萝卜片，把盐冲走，然后再静置10分钟左右，滴干水分。
步骤 5
萝卜静置的时候，切柠檬片和指天椒
步骤 6
把萝卜片放入密封罐里，加入柠檬片和指天椒。
步骤7
倒入白醋，大约半瓶醋吧，醋要没过萝卜片表面就可以了。
步骤 8
加入6勺白砂糖，喜欢更甜的就加多点糖。这个配比的白醋和糖，口感是酸酸甜甜的，味道都不重。
步骤 9
盖上盖子，泡24小时就可以吃啦。
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