李子柒的自制苹果酱？

一、李子柒的自制苹果酱？

食材：苹果 1000g 、 细砂糖 300g 、 冰糖 100g 、 柠檬 1个

烹饪步骤：

1，准备阶段：苹果洗净去皮去芯切小块泡淡盐水20分钟后捞起沥干；玻璃瓶洗净烘干待用；

2，腌制过程：将苹果块放入锅中，加入细砂糖混合均匀，腌制1小时析出果胶；

3，上火熬制：加入冰糖，中火煮至不断冒泡时转小火，撇去浮沫，不断从锅底均匀搅拌，柠檬切半去籽挤汁加入锅中，熬制粘稠状即可；

4，装瓶保存：趁热将果酱装入玻璃瓶中，密封后倒扣放置即可，随时享用。

二、如何做自制李子果酱？

主料:李子500克

辅料:柠檬1个，麦芽糖75克，白砂糖75克

制作方法:

1.将李子洗净，掰两瓣，除去核。

2.李子放入锅中，放入白砂糖并挤出青柠檬汁煮开。

3.煮开以后李子会出很多水，加入麦芽糖继续煮，开后转小火慢慢熬，中间要搅拌，避免粘锅。

4.取锅里李子煮出来的汁，放凉，加适量凉白开、冰块、薄荷叶，就是饮料了。还可将以上饮料冻成冰块或冰棍。

5.锅里取汁后的李子很快熬到变得粘稠就是果酱了。装果酱的密封罐要提前用开水烫过、晾干不要有水，趁热将李子酱放入瓶中，拧紧晾凉，放入冰箱冷藏，尽量一周内用完

三、自制李子果酱能存放多久？

存放在密封的玻璃罐中的自制李子果酱可以保存数个月至一年之久，但建议在存放前注意以下几点：

严格控制李子果酱的馅料中水分含量，以避免增加酸度和菌落的生长。

确保瓶口和罐盖干燥清洁，以避免细菌受污染。

建议将自制李子果酱存放在干燥、阴凉的地方，避免直接阳光照射和高温环境。

四、李子果酱怎么做李子果酱的做法？

李子果酱是一种美味的果酱，其做法如下所示：

所需材料：

1. 新鲜李子600克

2. 糖500克

3. 柠檬汁20ml

做法步骤：

1. 将李子洗净，剖开后取出核即可。

2. 将李子放入砂锅中，加入适量的糖，搅拌均匀后放置20-30分钟让其充分浸泡。

3. 将砂锅放在中小火上加热，待糖和李子完全融合后，开始煮沸，去掉杂质，加入柠檬汁，继续煮沸。

4. 沸腾10~15分钟左右，或直到果酱变得浓稠，并能自然附着于勺子上，即可关闭火源,待其冷却。

5. 将做好的果酱倒入干燥消毒的玻璃瓶中，盖上盖子，反复摇晃以充分混合均匀。

6. 将果酱瓶底朝上，晾凉后即可进行保存。

温馨提示：

1. 在煮的过程中注意搅拌，以免糊锅。

2. 在选择糖的时候，糖的比例可以根据个人口味进行适当调整，但不要将糖的比例过高，以免过分甜腻。

3. 在制作过程中，一定要注意卫生，以避免果酱变质发霉。

4. 食用前，可以搭配烤面包、饼干等。

祝您制作愉快，品尝美味！

五、自制果酱泥？

1. 新鲜山楂洗净，去蒂、去核，放在一个干净的小煮锅中。

2. 加水没过山楂，加入两大块冰糖。

3. 挤入半个柠檬的汁。

4. 大火烧开。

5. 中小火慢慢熬煮，一边熬一边用木铲（大木勺也可）不停地搅拌，防止粘锅。

6. 等果肉已融为一体时，试一下果酱的味道，如果不够甜可以加入适量白砂糖调至喜欢的口味。

7. 这样就算是ok了。

8. 装果酱的瓶子要预先经过沸水浸泡、烤箱烘干后才能使用。

9. 关火后要马上将果酱灌入瓶中，盖上瓶盖后倒扣，这样可以使果酱形成密封的环境。

六、自制果酱冰淇淋？

用料

淡奶油 200克

鸡蛋 4个

炼乳 100克

细砂糖 15克

蓝莓酱 适量

坚果 适量

果脯 适量

柠檬汁 10滴

蓝莓冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备好心情一份， 漂亮的溜达鸡蛋4个。

步骤 2

提前冷藏的鸡蛋拿出来趁他们不注意把他们分开，蛋清里绝对不能混入蛋黄君。

步骤 3

蛋清液中先滴几滴柠檬汁打发蛋清，在蛋清打出大泡泡的时候放三分之一白糖，在打发蛋白仍然会流动的时候放第二次三分之一白糖，剩下的三分之一留着给蛋黄用。打到提起有硬性的小尖尖，不要偷懒哦，也不要打过了，打过就成渣渣了，打发的蛋清需冷藏保存。

步骤 4

蛋黄放入剩下的三分之一白糖低速搅打出很多泡泡就行了。

步骤 5

这时候我们要打发奶油了，奶油打发到八九成就行，就像这个状态，不能打过了呦。打发好的奶油会比原来多一倍这样子。

步骤 6

蛋液分三次倒入打发好的奶油中，每一次都要翻拌均匀，记得是翻拌，千万不要搅拌画圈圈。

步骤 7

从下而上切拌均可，像炒菜一样翻拌均匀。

步骤 8

100g炼乳也是分三次倒入奶油中，翻拌均匀，不要偷懒。

步骤 9

蛋清也是一样的分三次倒入奶油中翻拌均匀。越拌越膨胀，满满一大盆。

步骤 10

翻拌均匀撒入蓝莓酱坚果和果脯。

步骤 11

不小心做多了，满满的一大盒，墩两下放入冰箱冷冻5小时以上。

七、自制果酱长期保存的窍门

自制果酱长期保存的窍门

自制果酱是一种美味又健康的食品，尤其适合早餐搭配吐司或者面包。不仅如此，自制果酱还能带来丰富的维生素和抗氧化剂，对人体健康大有好处。然而，许多人可能会担心自制果酱的保存问题，担心会过期或者变质。在这篇文章中，我们将与大家分享一些自制果酱长期保存的窍门。

1. 选择新鲜的水果

首先，为了制作出高质量的自制果酱，选择新鲜成熟的水果至关重要。新鲜的水果不仅口感好，而且含有更高的维生素和营养物质。新鲜水果还能确保果酱不会变味或者变质。因此，在制作果酱之前，务必选择优质的、新鲜成熟的水果。

2. 正确清洗水果

在制作果酱之前，正确清洗水果是非常重要的。水果表面可能残留有农药、细菌和其他污染物，如果不清洗干净，会对果酱的质量和保存时间造成影响。清洗水果时，可以使用食品安全的清洁剂或者在流动水下彻底冲洗水果表面。

3. 做好防腐措施

为了延长果酱的保存时间，可以考虑采取一些防腐措施。一种常见的方法是添加柠檬汁或者柠檬酸，这可以帮助果酱保持酸度，防止细菌滋生。另外，可以尝试加入一些天然防腐剂，如蜂蜜或者肉桂粉。这些防腐措施不仅可以延长果酱的保存时间，还能增添额外的风味。

4. 瓶装和密封果酱

果酱制作完成后，选择适当的容器进行瓶装非常重要。建议选择玻璃瓶或者不锈钢容器，这些材质可以更好地保持果酱的新鲜度和纯度。在瓶装果酱之前，确保容器彻底清洗和消毒。将果酱倒入容器后，用橡皮圈或者紧密的盖子将容器密封。密封瓶装可以有效地防止空气和细菌进入果酱，进而延长保存期限。

5. 置于冰箱保存

通常情况下，自制果酱应该储存在冰箱中，以延长其保存时间。高温和潮湿会导致果酱变质或者发霉，因此存放在冰箱中是最佳的选择。在放入冰箱之前，确保果酱完全冷却。将果酱放入密封的容器中，然后放入冰箱的低温区域，如保鲜室或者冷冻室。

6. 分装果酱

为了更好地管理果酱的保存时间，可以考虑分装果酱。将制作的果酱分装成小份量，这样在需要使用时，只需取出其中一部分即可。这样可以减少果酱长时间暴露在外的风险，从而延长整体的保存期限。

总结一下，自制果酱长期保存的窍门主要包括选择新鲜水果、正确清洗水果、采取防腐措施、瓶装和密封果酱、置于冰箱保存以及分装果酱。遵循这些窍门，您可以轻松制作高品质的果酱，并且长时间保存风味和营养。希望这些技巧对您有所帮助！

八、刺李子怎么熬果酱？

李子置入水中洗净

洗净后切开，去核

再切小块

将李子放入锅中

倒入白糖

添水至没过李子的三分之二即可

炉灶开火

大火烧开，小火慢慢熬制

熬至浓稠，用勺子不停的搅拌碾压

搅拌至呈现胶状即可

一道美味的李子果酱就做好了。

九、自制雪梨果酱？

材料：鸭梨或雪梨1000克、红枣40克、生姜20克和冰糖50克

制作方法如下：

1.梨清洗干净，削皮，去除核，然后切成小块。

2.红枣去核，切小条，生姜切切碎。

3.将梨打成泥，需要分几次，放多了打不开，不建议加水，增加煮制的时间。最后一次加入红枣和生姜也打打碎。如果没有打碎机，可用擦子将梨擦成丝，枣和姜剁碎。

4.全部材料倒入锅中，加冰糖，煮开5分钟后，转中小火，虚盖锅盖，大约煮30-50分钟，直到变得特别的软，又非常的黏稠。

5.趁热装入无水无油洁净的玻璃瓶中，倒置，待到凉透了，放入冰箱保鲜层保存即可。

划重点：瓶子一定要消毒，瓶子洗干净后，在开水里再煮两分钟，瓶子一定要保证无油无水果酱才不会变质。

十、怎样自制枇杷果酱？

选用外观正常、饱满、无病虫害、成熟度好的枇杷果为加工原料。

2.将枇杷清洗干净，备用。

3.将枇杷放入沸水中烫漂一会儿，立即捞出，马上放入冷水中，又立即捞出。这样做的目的是为了很方便地将枇杷的外皮去除。

4.剥除枇杷的外皮，切开果实，去除果核和果实内部的白膜。

5.将经过上述处理的枇杷果肉放入破碎机中，碎成小块枇杷（枇杷粒）。

6.将枇杷粒和白砂糖一同放入干净的夹层不锈钢蒸煮锅中，开启搅拌器，将物料搅拌均匀后，停止搅拌，静止一小时。

7.开启蒸煮锅中的搅拌器，同时往蒸煮锅的夹层中通入高温蒸汽，开始熬煮果酱物料。在熬酱的过程中，应不停搅拌，以免物料因受热不均而结块，影响产品的风味和营养价值。

8.当熬到物料较浓稠时，停止加热，接着放入生物型天然食品保鲜剂，并搅拌均匀。

9.将煮好的枇杷果酱物料趁热灌入玻璃瓶子中、封口。也可使用耐高温的特制的塑料瓶，包装枇杷果酱。趁热装瓶的目的是为了减少微生物的污染、排出瓶子内的氧气。

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