广东李子酸嘢最正宗做法？

一、广东李子酸嘢最正宗做法？

是将新鲜的李子洗净，加入白砂糖搅拌均匀，然后将李子和糖一起放入陶瓷或玻璃容器中密封，放置于阴凉干燥的地方静置发酵。一周后，即可取出装入无菌瓶中饮用。这种发酵的过程能够让李子汁变得更加酸甜可口，同时还可以帮助杀菌防腐，使得李子酸嘢更加安全健康。李子酸嘢不仅仅可以直接饮用，还可以用来调制其他饮品，例如加入苏打水后制成李子汽水，或者加入清酒或白酒后制成李子酸甜酒等。此外，不同地区的李子酸嘢做法也略有不同，可以根据自己的口感喜好进行调整，比如可以加入柠檬汁调整酸度，或者加入蜜糖或冰糖调整甜度。

二、李子酸做法？

用料

李子 500克

盐 12克

糖 150克

步骤 1

李子洗净，用沸水浸泡1-2分钟，至青色李子变成黄色。

步骤 2

滤干水，用小刀划5-6道口子，用盐腌1小时，用凉开水洗去盐分，滤干水。

步骤 3

装入密封的玻璃罐中，一层李子一层白糖，放入冰箱中腌制一晚上，期间多次取出玻璃罐摇晃，使每一颗李子都沾上白糖，腌制过程中白糖将李子中的水分析出，慢慢地李子便浸泡在糖水中。

步骤 4

多腌几天，当李子变成爬满皱纹的小老头似的，口感就得更爽脆。

三、客家李子酸的做法？

1、把李子洗洗干净，放置虑干水分备用。

2、用刀背一颗一颗的把李子拍裂（但不要拍碎），或者是使用刀子把每一颗均匀切缝，这样容易吸收调制的腌料。

3、取一个大碗加入适量的凉开水，加入一大勺盐化开。

4、把拍好的李子放到盐水中，腌制一小时

5、在用一个大碗，同样加适量水，加入5勺白糖化开（差不多一斤可加2-3勺白糖），喜欢甜些可稍加多些。

6、大约１个小时左右后，捞出泡在盐水中的李子

7、把李子加入糖水里，加入切成粒的小米椒，封上保鲜膜，腌制六小时左右可食用。

四、贺州李子酸的做法？

可以淹酸哦 做法; 洗干净晾干, 又夹子(菜市有买)夹它在放进碗里,盆里, 然后放盐(适量,自己喜欢吧)放辣椒粉(个人喜好可以放可以不放),酸醋(别放多),糖(盐放多少就防多少糖) 放置30分钟1小时这样就可以吃了

五、从化李子酸做法？

挑选捏起来硬邦邦的新鲜李子，洗干净沥干水份

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用刀面拍裂开，但是别全碎了，这样好入味

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放盐，辣椒或者辣椒面，比较多的白糖，一会腌制过会出水，所以放多点糖，不然入味难

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外面摊贩卖的李子大部分用辣椒盐腌制，口味咸辣更明显，也可以买来腌制。

不需要自己配料。

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冰箱冷藏三个小时以上，就可拿出来想用

六、椒盐李子酸做法？

用料：李子 一斤、白砂糖 少量、干辣椒 若干、食盐 适量

椒盐李子的简单做法步骤

步骤 1腌砂糖：李子放入清水中加入少量小苏打和盐泡一会儿，再清洗干净，尽量沥干水分。用菜刀拍扁。用白砂糖腌半个小时。

步骤 2炒椒盐：干辣椒剪碎小火稍微炒干水分，加入食盐继续炒香，盐微微发黄。晾凉，用料理机干磨功能磨碎。喜辣的多放辣椒少放盐，不喜辣的少放辣椒多放盐。

步骤 3倒入适量椒盐把李子拌匀即可

七、酸野李子做法？

酸李子的调料：盐、辣椒、醋

酸李子的做法：1、将其洗净，在每个李子身上划上数刀，刀深入核

2、将李子投入开水中稍稍焯下，以去其涩味。

　3、将盐.糖.醋.辣椒和适量的热水调和成腌汁

　4、将焯过水的李子泡进腌汁中，放进冰箱，第二天便可食用啦。

八、广东酸醋李子腌制方法？

1、食材：李子250克、话梅10颗、醋80毫升、砂糖80克、水200毫升 。

2、李子洗干净后轻轻划一刀 。

3、把李子放进沸水中煮一分钟，取出泡进冷水中泡2分钟 。

4、等李子冷却后把皮剥下来 。

5、把白醋、砂糖、话梅和水放锅里，小火把糖煮至融化后，再煮一分钟，熄火后慢慢倒入已经干净的玻璃瓶 。

6、等梅水放凉后就可把已经剥了皮的李子放进去，放冰箱冷藏浸泡7天以上即可 。

九、民芳李子酸的做法？

步骤 1

李子拍扁放盆里 然后放四勺盐 先腌制半个小时

步骤 2

半根姜四五瓣蒜十根辣椒（随便）切碎 备用

步骤 3

把盐腌制的李子 过水冲一遍不然会咸（不腌好酸不好吃）放入姜蒜辣椒 放四五勺白糖 （是我妈妈的话会喜欢不放白糖放一袋糖精） 然后等五个小时就可以吃啦

十、广东泡李子做法？

广东泡李子是一种传统的广东特色小吃，具有口感酸甜可口，下面是制作泡李子的基本步骤和做法：

材料：

- 李子：适量

- 红糖：适量

- 盐：适量

- 香叶：适量

- 草果：适量

- 八角：适量

- 干辣椒：适量

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

做法：

1. 将李子洗净沥干，然后在李子上戳上几个小洞。

2. 取一个干净的玻璃瓶，将红糖、盐、香叶、草果、八角、干辣椒、生姜和大蒜放入瓶中。

3. 加入适量的清水，然后将瓶盖拧紧，摇晃几下均匀混合。

4. 将洗净的李子放入瓶中，盖好盖子，放置在阴凉通风处。

5. 第2-3天时，每天摇晃瓶子几次，确保李子均匀地浸泡在调料汁中。

6. 约经过1周的时间，李子就可以食用了，可以根据口味加入适量的白糖或者冰糖进行调整。

希望这个做法对您有所帮助，祝您做出美味的广东泡李子！

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