一、新鲜蓝莓果酱怎么做
蓝莓果酱怎么做？
1. 第一步当然是洗干净啦，蓝莓外面有果粉，千万不要洗没了。
2. 用擀面杖或是铲子什么的把水果稍微捣碎（千万不要捣成泥啦！）就稍稍破坏一下水果的组织就好了。
3. 加蜂蜜蜂蜜，根据自己需求加自己喜欢的蜂蜜。
4. 用刨子把柠檬皮剥下来，没错你没看错，就是柠檬皮！对整体味道会有提升哦！
5. 把剩下的柠们切成图中那样，方面挤出柠檬汁～
6. 把柠檬汁和柠檬皮都加入蓝莓
7. 加入红糖和白糖 （红糖对女人好哦），然后拌均匀，再腌一会儿，蓝莓出水比较快，腌了二十分钟左右就行了。
8.开中火，然后煮到开始冒泡泡就转小火，一定要不停的熬煮搅拌，这个步骤大概半小时。
9. 半小时后用铲子扒开底部是会觉得粘粘的，有胶质的感觉就对了。
10. 做好的果酱铲起来放到冰盘子上是会变成固态的哦，如果湿答答的就是熬煮时间还没够，那就继续小火熬煮
11. 放凉后放入玻璃罐子密封好，放入冰箱冷藏（冷冻）的话，可以吃很久哦～
12. 再来一张成品图。这个果酱不仅仅可以配面包，还可以用来做芝士蛋糕。
13.裹上面包吃，味道爽歪歪！
二、蓝莓果酱怎么食用
说几个自己最常用的几个吃法，都是比较简单快手的。
1.果酱红茶：带有佛手柑清香的伯爵红茶很适合配各种甜口的果酱，茶泡好后凉到60度左右不烫手的程度加果酱最好，带果肉的果酱很耐泡，单独挖出来吃也褪掉了果酱的一些甜度变得更适口。还试过泡普洱，感觉也不错，尤其小青柑（把普洱装进未成熟的清柑里生晒成的），茶中带有一丝酸度的柑橘味道和果酱搭配也非常好喝，尤其普洱刮油去脂，喝了更是没负担。
2.果酱冰淇淋：加到冰淇淋中作为糖的替代品。因为糖经过冷冻本身甜度感会降低，所以一般的冰淇淋里的糖都很多，如果减糖整体口感又不佳，把果酱单独加进去就可以解决这个问题，冰淇淋本身就可以少糖甚至不加糖，用果酱代之，可以一口吃到果酱的甜美和冰淇淋的香醇，让它们在舌头的温度下融合，比直接糖加进冰淇淋的味觉体验要丰富得多。下面是我做的香草杏酱冰棒和樱桃酱巧克力大理石semifreddo
3.面包夹心和磅蛋糕夹心：个人喜欢在咸口小餐包里加果酱，咸甜搭配，好吃美味。因为自己做的果酱果肉完整且多，甚至可以直接当果干用，所以做干果磅蛋糕我就直接捞出果肉稍微切下加到蛋糕糊里，也不用像配方里那样需要提前用酒浸渍。
4.果酱山药泥：一般山药泥都是蓝莓酱搭配，但我发现其实只要带点酸甜口感的果酱都适合，山药泥里也不需要加蜂蜜，去皮切段上锅蒸后，加点牛奶或椰浆捣成泥，淋上果酱就很美味。以下是樱桃酱椰浆山药泥，朋友来家做客尝过赞不绝口，连吃两盏。
以及自己做过的几款果酱长这样，吃过了就再也不会买了。
三、蓝莓果酱怎么保存多久
1、蓝莓酱保质期是多久
蓝莓果酱要冷藏，不要冷冻，一般正常像我家的蓝莓果酱，12个月正常温度的保质期，如果放冰箱那时间会更久些，不过放到冷藏里，味道能更好
纯手工制作的果酱，是用果肉和白砂糖按1：1的比例做出来的，白砂糖本身就是很好的保鲜剂，做出来后盖上盖子，在常温下应该就可以长期保存了！蓝莓酱过期了能吃吗
2、过期了不要吃，吃了容易闹肚子，严重会食物中毒。
蓝莓酱，主要成分是冰冻蓝莓、白糖。蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。
在适宜的贮存条件下，超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，在一定时间内可能仍然可以食用。另一种叫保存期，即产品可食用的最终日期。在保存期之后，食品会发生品质变化，产生大量致病细菌，如果食用，则有可能导致食物中毒和急性传染病。所以，过了保存期的食物，必须做丢弃处理
四、蓝莓果酱怎么做成饮料
蒸山药(山药、蓝莓酱)的做法步骤
步骤 1
把山药清洗干净，去皮之前放入水盆里防止氧化变黑。
步骤 2
把水管打开，边冲洗边刮皮，防止山药氧化变黑！山药去皮后要立马泡在水里防止氧化变黑。
步骤 3
蒸山药：把山药切成6厘米左右的小段放在盘子里(可以切成任意形状的小块)，蒸锅里水开后放入，蒸27分钟后关火再焖5分钟(蒸的时间与块的大小有关，不统一)。 等锅里水开时再把山药切块，切块后立马上锅蒸就不会氧化发黑了。
步骤 4
蒸熟后取出，小碟子里倒入蓝莓酱＋蜂蜜(蓝莓酱比例占的大一些)，或者淋上纯蜂蜜、或者沾白糖食用都行(把山药切成任意形状的小块蒸都行，切块小蒸的时间就会相应缩短一点)。
步骤 5
也可以把蓝莓酱直接淋上，要厚厚的覆盖一层才好吃！在饭店吃过专业厨师做的是把蓝莓酱厚厚的盖在山药小块上的，自己在家做就随意了(为了看出来食材，图片中淋的蓝莓酱偏少)。
步骤 6
也可以切成这样的块状来蒸，蒸熟后把蓝莓酱厚厚的淋上一层(山药块再切的小一点，淋上蓝莓酱会更好看一些)。
步骤 7
上图这种做法是用番茄酱加冰糖熬成糖汁淋在山药上的，红色的糖汁淋在山药上会比蓝莓酱更亮一些
五、蓝莓果酱使用方法
可以冲水喝，但是不好喝，果酱不易溶解，建议还是买专门的蓝莓粉来冲水喝
蓝莓酱也可以制作成气泡水喝。首先准备食材，苏打水选用0卡路里的无味苏打水，蓝莓浸泡在小苏打和面粉水里15分钟，清洗干净，挑选饱满颗粒大的果实，提前用凉白开倒入模具冻成冰块，清洗干净的蓝莓放入不粘锅内用小棍挤压出果肉，柠檬挤出少许汁，大火煮开转小火慢炖，加几粒冰糖，一边煮一边搅拌，以免烧焦粘锅，煮至冰糖融化，蓝莓果酱粘稠就可以。果酱冷却后盛两勺放入杯子中，加入冰块和几颗完整的蓝莓，再插上薄荷倒入苏打水就可以了。
