一、腌樱桃萝卜需要腌几天？
这个根据萝卜多少而定，一般2-4小时左右。
腌制方法：
樱桃萝卜用水清洗干净；
用刀削去皮上的一些小污垢；
切掉头尾；
切成0.3--0.5CM的厚度，不宜过薄，薄的腌出来不脆；
切好放置一个大的容器中；
用盐腌，短的话2小时，建议4小时以上，可以有效去除萝卜本身的辣味；
用手抓拌均匀腌制；
放置2--4小时后，用凉白开反复冲洗，去除辣味，倒掉水，静置2——3钟头即可。
二、樱桃萝卜怎么腌？
原料：
樱桃萝卜500克
食盐适量
豆瓣酱15克
水适量
做法：
1
将樱桃萝卜冲洗干净
2
为了方便切，樱桃萝卜两边夹上筷子
3
切成薄片，不切断
4
切好的樱桃萝卜
5
加入泡菜坛子里的盐水，我是用的之前泡菜的盐水，如果没有就用食盐加入温水，待盐融化后，水放凉倒入泡一个小时
6
然后倒掉盐水，加入适量辣豆瓣拌匀即可
三、樱桃肉还用腌吗？
樱桃肉是不用腌的，樱桃摘下来以后就像是一种浆果一样，腐败的速度非常的快，从树上摘下来的一瞬间味道就开始变化，所以不要把樱桃肉腌起来
四、如何用糖腌樱桃？
以下是用糖腌樱桃的步骤：
1. 洗净樱桃并在上面划十字形口子。
2. 在一个大碗中加入樱桃和白砂糖（砂糖的量根据个人口味而异，通常是500克白砂糖对应1000克樱桃），轻轻搅拌直到樱桃均匀地裹上糖。
3. 在密封的容器中储存腌制好的樱桃24小时以上（建议放置48小时）以便糖渗透到樱桃中。
4. 腌制过后，将樱桃捞出来并将其放入干净的罐子或瓶子中。可以将一两片柠檬或橙皮加入罐中增添香气，也可选择在罐中倒入白兰地酒等酒精浸泡增添风味。
5. 罐子密封并放置在阴凉处储存，这样腌制好的樱桃可以保存数月甚至更久。
五、怎么腌红皮樱桃萝卜？
答先弄香料水大火做开晒凉应再把樱桃萝卜洗净切好放在香料水里泡三个小时左右就可以了
六、用蜂蜜腌樱桃的方法？
1、准备水白蜜300克，樱桃500克。
2、先将500克樱桃用水清洗干净，然后将果蒂全部摘下来。清理干净后将樱桃核用筷子取出，将取出核的樱桃放入碗中。
3、在锅中加入适量水，将水煮沸，倒入樱桃，煮至沸腾2分钟左右。将樱桃捞出，放到准备好的玻璃杯中。
4、将煮好的樱桃放置一段时间降温，然后放入300克的水白蜜，喜欢吃甜的朋友也可以多加点，最后搅拌均匀即可食用。
七、白糖腌樱桃的正确方法？
原料：樱桃、白糖。
做法
第1步、樱桃洗净控干水分。
第2步、瓶子用开水烫一烫消毒，擦干水分。
第3步、装入樱桃。
第4步、上面盖一层白糖。
第5步、盖盖晃匀后放入冰箱冷藏至白糖融化即可享用。
八、樱桃萝卜腌咸菜会坏吗？
如果封闭的不好或时间太长会坏
封闭的好一般是不会坏的，一旦见了阳光,没有再保存好可能会变质。
咸菜是中国普通家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味，可长期保存。不同种类的咸菜，用的原料不同。但腌制的咸菜时间过长会变坏。因为在腌制过程中，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，腌制食品中亚硝酸盐的存在是主要的潜在危害，不仅会使腌制咸菜发生变质，还会对人体造成极大的伤害。放在冰箱没有关系，但也不能冷冻太久，还是新鲜的比较好。希望能帮到你。
九、怎样繁殖樱桃？怎样繁殖樱桃？
1
实生法
樱桃收获后，切开果皮果肉取出果核，用清水清洗附着果核以外的果肉，放在阴凉处晾干1-2天即可播种。播种时直接将果核播到浅盆，播种后约10-30天发芽。幼苗长到5-250px后，再将它移植于塑胶软盆中。
2
扦插法
在春夏生长期间，选择半成熟的健壮枝条，直径为0.7-30px，每段长度为15-500px，附生4-6片叶子，插于河砂、蛭石或泥炭土或数种混合物皆适合作苗床介质，插条尤需保持湿润并遮阴。插后约1.5-2个月发根，待根群生长旺盛后再移植。扦插法若管理得当面，将有60-90%成活率。扦插法简单而且成功率最高。
3
高空压条法
选择2年以上的枝条，在其下部靠近节的部位环状剥皮（破坏该部位的韧皮部，促使该处的上方的形成层发根），将湿润的茸草放入透明胶袋包裹整个伤口，扎在上下两端。扎根后，在压条部以下切断，盆栽成为新株。通常选择樱桃的旺盛生长期（春末夏初），容易扎根。虽生根较易，但品种间效果差异大。
4
嫁接法
樱桃嫁接以樱桃实生苗、山樱、樱花等为砧木，以良好的樱桃品种为接穗，选择在春季未发芽前进行，最好选择的砧木与接穗的粗度相同或相近为宜，用劈接、靠接均可。之后，根据温度的变化及时通风，袋内的温度不要过高，等有新芽出来时，去除塑料袋，并把植物移到阳光充足的地方。浇水以间干间湿为宜
十、腌笃鲜应当怎样做最好？
现在网上的一些美食写手和厨师，将“腌笃鲜”的名称、内容和做法都限定得非常死，比如一定要用鲜肉和咸肉；一定要用春笋不要用冬笋；一定要汤汁浓白等等。并且言之凿凿。其实这都是不了解汤品呈鲜的科学原理，以及这道菜肴的发展历史，才导致的种种讹传。下面就从原理、名称、配伍、烹调、演化五个方面来讲一讲——
首先，汤的鲜味是由于含有一定量的鲜味物质所致。
大体可以分为三类:即氨基酸类、核苷酸类和有机酸类。而核苷酸类主要呈鲜物质是，肌苷酸与鸟苷酸。其中肌苷酸是畜、禽、鱼肉中的主要鲜味化合物，对汤的风味形成具有重要作用。鸟苷酸则主要存在于植物性原料。所以在制作汤类菜肴时，可将富含肌苷酸的动物性原料与富含鸟苷酸的植物性原料混合在一起进行炖、煨，利用这些原料中不同的鲜味物质之间所发生的鲜味相乘作用，来提高汤品的鲜度。中餐中多常见于春夏之际的腌笃鲜，能够很好地体现这种搭配的思路。
其次，“笃”按照民间的写法是要带“火”字旁，也就是“火笃”
在这里是作为拟声词来使用，形容小火慢炖咕嘟咕嘟的声音。有人认为这种方法与写法为江南特有，实际上也是一种错误的观点，如果从拟声的角度来讲，类似的“咕嘟咕嘟”在四川多写作“火毒”，而在天津一带则更为复杂通常会写成“独”、“渡”或者“火笃”。
三个地方对于“火笃”都强调要小火慢慢煮，不同处在于汤汁的多少，芡汁的有无。其实“腌笃鲜”这个名称一直到上世纪七八十年代才真正的确定下来， 之前常用的称呼有“腌爊鲜”、“咸爊鲜”、“砂锅腌炖鲜”、“腌鲜”等等。相对于“火笃”的各自解读，“爊”反而更能准确表达这道菜的烹调要义——用文火久煮，放在火上煨熟。
第三，关于“腌笃鲜”的配料
我们通常可以看到笋子说、百叶结说、莴笋说，中间笋子又分冬笋派和春笋派，其实无论哪种笋子都是因为富含谷氨酸、天门冬氨酸和大量供生长所需的糖类物质才呈现出一种鲜甜的味道，而这些物质在竹笋采收后都会迅速下降，所以趁鲜吃才是关键，否则只能算“安慰剂”了。
相对于今人在配伍上的死板，前人来的则更为的通透，充分发挥了味的相乘作用，例如在清代用于煨制火腿、腌肉的配料就有葱、椒、笋、香蕈、青菜、瓠子、茭白、萝卜、冬瓜等等。其中花椒用于煨制咸貨汤品的方法至今仍见于江南乡村一带，而用瓠子、茭白、萝卜、冬瓜煨排骨汤并且加上两块咸排骨的方法，更是在江南一带寻常可见。
如果以上的例子还不足以让人信服，那么下面所举的三道文献，则可以真切的反映出腌笃鲜在民国时期的不拘一格了。
其一、在上世纪三十年代的上海《申报》，有关腌鲜汤的报道是这样的：“冬笋醃鮮湯，將小塊的醃肉鮮肉和小塊的冬笋同燉，要是家有鹹白菜的，再加上一些在內，不但這四樣東西相得益彰，而那湯味也是非常可口的。”
其二，民国时期菜谱，明确提出用萝卜来制作腌爊鲜。
其三，民国时期菜谱，明确提出腌鲜汤的多种配伍方法。
综上所述，可以看出不论是早期的椒、香蕈、青菜、瓠子、茭白、冬瓜等，还是晚出的笋、百叶、扁尖、萝卜、莴笋，都可以作为腌笃鲜的配料来使用，不必太过拘泥。
第四，关于腌笃鲜的烹调与演化
关于腌笃鲜的烹调方法，向来有清汤与奶汤之分， 很多在讲到制作奶汤版的腌笃鲜时，都会强调时间的长短、火力的大小、以及猪油的添加时间等等。实际上奶汤是由于原料中的油脂与水溶液产生乳化并产生出一定的醇厚感的乳化液，它的特征是水包油型（O/W），而制备一种乳化液，往往需要油、水、乳化剂、能量（一般为机械能）这四个条件。奶汤制作必须用旺火将原料与水共同煮沸,并保持数小时，在这过程中，脂肪组织的脂肪外溢，肌肉组织中的一些水溶性蛋白质溶出，骨骼中的卵磷脂溶出，肉皮中的胶元蛋白部分水解成明胶分子，这些都为乳化液的形成提供了基础。在锅内不断沸腾的条件下脂肪组织被粉碎成细小的微粒，而卵磷脂、明胶分子和一些具有乳化剂性能的蛋白质分子则担当起乳化剂的重任，将微小的粒稳定而又均匀地分散在整个汤水中，形成油在水中型的乳化液，使得汤色乳白。在这里汤的沸腾实际上是起着一个不断搅拌、振荡的作用。如没有汤不停地沸腾，是很难得到乳白色的汤的。所以，制作奶汤必须用大火或中火保持锅内的汤不断沸腾的状态，这样才能达到油脂和水在乳化剂的作用下形成乳化液的目的，从而使得整个汤汁变得浓白如乳。
至于清汤版则相对复杂一些，需要将经过初步熟处理的咸肉和鲜肉，改刀成块码入碗中，加入清鸡汤蒸透，然后加入预熟的配料继续蒸制汤醇肉烂即可。这种方法多用于一些较高档的宴席之中，最有代表性的就是腌笃鲜的升级版金银扣蹄，是用火腿蹄、鲜猪蹄，预熟去骨，包扎成型，改刀再进行加工的菜品。旧时江南春尽夏生，饮食上讲究头伏火腿、二伏鸡、三伏金银蹄。
其实用干货制品配上新鲜的肉类和蔬果制作汤品的方法，在很多地方都有体现。比如南京就常用火腿梅脊肉炖制酥腰与萝卜球，而在广东几乎所有的炖品中都会用到火腿与赤肉来提鲜，煲制汤品中也有金银白菜煲牛尾、西洋菜梅肉煲鮮陳腎、章魚蓮藕煲乳鴿、金銀菜南北杏煲豬肺、黑豆赤肉煲海蛇幹等等。都是充分运用了味的相乘原理，与腌笃鲜可以说是在同一个原理下的各自表述。有了这些相互的参照比较，在做一道菜的时候才会有灵动的感觉，而不会死板的谨守一些教条。
小贴士
众所周知我国传统风味肉制品脂肪氧化十分严重，但脂肪氧化产物同时也是我国传统风味肉制品的重要特征风味物质成分。要保持传统的特色风味，就必需保留这些风味成分。值得注意的是医学研究表明，脂肪氧化产物可以诱发机体多种慢性疾病，是人体衰老和心血管疾病的主要诱因。所以控制腌腊制品的摄入量还是很有必要的。
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