一、求樱桃鹅肝的做法？
樱桃鹅肝做法 原材料：酱汁、洛神花、冰糖水、红酒。 制作方法：
1.鹅肝用秘制浓汤把它煲熟了。
2.鹅肝用搅拌机打碎，以后备用。
3.注入樱桃模具，放到冰箱里冻成型，大约要四个小时。
4.从模具取出来放入洛神花汁里，全部侵泡五次，摆盘。
二、速冻鹅肝的做法大全？
制作过程1、清酒、尚汤倒入锅中，放入鹅肝小火煮半小时，将鹅肝捞出放入冰箱。2、将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用。3、将鹅肝取出，切成片，跟上味碟即可。操作要点鹅肝煮的时间不宜太长，否则易老。
三、鹅胗肝的做法大全？
1、将鹅胗洗净捞出放入盆中，再放入2小勺盐用手多搓洗一会，然后用水多冲洗几遍后，捞出控净水分。
2、将每个鹅胗从两个鼓起相连的部分切开成两部分，再在鼓起的那一面竖着切一刀到1/2处，不要切断开，这样腌的时候容易入味。
3、将炒锅烧到微热放入八角、2勺盐、花椒、干辣椒小火炒到盐变成微黄，八角和花椒出香味。
4、炒好后倒出来用擀面杖擀碎成小颗粒状，将鹅胗、擀碎的调料都放入盆中，再放入料酒、酱油、白糖拌匀盖上腌制2天，期间要经常的翻拌一下，如果天热最好放到冰箱里冷藏腌制。
5、将腌好的鹅胗擦去多余的腌汁，放到盖帘上晾晒3—4天，晒到外表完全干透，期间要经常的翻动，这样晾得均匀；晾3—4天的鹅胗干微微有点韧劲，喜欢有嚼劲的可以多晾晒一点时间。
6、晒好的鹅胗冲洗一下放到蒸帘上铺开，上汽后中火蒸30分钟—40分钟后取出切成片状就可以吃了
四、鹅肝酱小樱桃的做法？
1.首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热。
2.把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。
3.把苹果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把苹果煎成金黄色。胡萝卜和土豆泥炸成金黄色，再配上苹果能起到解腻的作用。外国人和中国人的吃法不同，他们喜欢把水果和熟食放在一起食用，这样能起除腻的作用。
4.把烧汁调好后浇在苹果和鹅肝上，配上多种颜色的配菜如胡萝卜片和茄子片。
五、鹅肝酱焗菜做法大全？
1、鹅肝切成中指大小的粒，拍上粘米粉，150度油温下锅炸至金黄色；牛仔粒用平底锅煎熟，均待用。
2、杏鲍菇切成拇指大小粒，200度油温下锅炸熟，倒起待用。
3、鲜虾去头去肠，做成小鸟形状，蒸熟摆盘待用。
4、黄油下锅烧化，倒入牛仔粒和杏鲍菇翻炒出香，然后加入糖和黑胡椒汁，一同翻炒均匀后，倒入炸好的鹅肝炒匀即可。
六、炒鹅胗肝的做法大全？
1. 鹅胗肝切成薄片状，红椒切长条，生姜大蒜剁碎，香菜切段
2. 炒过坐热后放油，鹅胗肝下锅，翻炒
3. 调入一勺白酒，一勺生抽，快速翻炒2-3分钟起锅待用
4. 另起锅放入油，加入生姜大蒜碎炒香，放入鲜椒段翻炒
5. 倒入刚炒过的鹅胗肝，放入切好的香菜段
6. 大火跳炒后2-3分钟放入少许食盐调味即可快速出锅食用
七、鹅肝菌菇的做法大全？
鹅肝菌菇的做法
菌菇鹅肝浓汤
主要食材
菌菇200克，鹅肝200克，鸡汤1L，淡奶油20克
辅料
玉米淀粉1勺、香菜几根
调料
胡椒半小勺、盐1小勺
做法:
1、鹅肝撒上黑胡椒碎、盐腌制一下。
2、烧热锅子，将鹅肝煎至八成熟。
3、菌菇切成小丁，加入淡奶油和鸡汤熬煮至软烂。
4、玉米淀粉加水兑开，加入菌菇汤中。
5、在菌菇汤中加入煎过的鹅肝，大火煮开。
6、最后加香菜、胡椒和盐调味即可。
八、鹅肝的做法大全王刚？
用料
玫瑰盐或盐2克黄油 21克黑胡椒 1勺蓝莓酱 10克鹅肝 120克香梨 1只土司片 2片牛奶 200克酒（最好威士忌） 5ml
做法
将冷冻的鹅肝泡牛奶解冻30分钟去血水（无需解冻的也泡一泡去血水）将鹅肝正反面撒黑胡椒若干，玫瑰盐1g多一丢丢（我的是120g鹅肝），腌制20-30分钟。腌制的时候先锅里下7g黄油煎2片吐司，煎之前先按照你鹅肝的形状把吐司切片，确保每块鹅肝下面能放上一块大小适合的吐司片。煎到2面焦黄即可（口感为冷却后酥脆）。
再锅里下7g黄油煎香梨，香梨
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