生产优质安全、对人体健康有益的甜樱桃果实，是栽培甜櫻桃 的根本目的，也是甜樱桃栽培最基本的要求。为了达到这个要求，达到这个目的，就必须在栽培甜櫻桃的过程中严格掌握无公害标准。随着社会的发展，人们对环境与健康愈加重视，要求也越来越 高。世界农业也正朝着环保农业、生态农业、无公害农业的方向发 展。
1972年在斯德哥尔摩召开了联合国人类环境会议，“生态农业”的概念在会上首次被提出。大会提倡要把“食品安全”的思想贯穿 于食品原料的生产、加工等各个环节。归属于这类农业的，芬兰、瑞典称为生态农业，英国和德国称为有机农业，日本叫自然农业，我国则称为无公害农业。
所谓甜樱桃无公害栽培，简单来讲，就是指甜樱桃在栽培管理 过程、生长环境以及果实的采收、包装、运输和销售等各环节中，均未被有害物质污染，或者即使有少量污染也在国家规定的相应限 量标准范围内。它的标准，主要包括生产技术标准、果品质量检验 标准和环境质量标准。
凡符合上述标准的果品，即称为无公害果品。
无公害樱桃的感官要求是什么？
无公害食品樱桃的感官要求。风味：具有本品种的特有风味，无异常气味；成熟度：充分发育，达到市场或存要求的成熟度；果形：果形端正；色泽：具有本品种成熟时应有的色泽；果梗：完整或统一剪除。