肉炒蒜苗的做法，肉炒蒜苗怎么做好吃？

一、肉炒蒜苗的做法，肉炒蒜苗怎么做好吃？

肉炒蒜苗的做法步骤

1. 将猪肉切成肉丝；

2. 将蒜苗洗净，切成3厘米长的段；

3. 油锅烧热，加精盐，先炒蒜苗至半熟时盛在碗里；

4. 再烧热余下的油，炒猪肉丝，加入酱油，炒至半熟；

5. 将蒜苗倒入同炒至熟，味精调味即可。

二、怎么做尖椒炒肉？

可以没图片保存下来

之前一个同事，很潮的一个离异阿姨，跟我妈年纪差不多，一起住宿舍。成都人，虽然在广东很多年了。但是依旧嗜辣，也很会做川菜！那几年，我的屁股就没好过……但也很值得

她做的方法不知道合不合适你，川式的重油重盐

尖椒：必买长长细细的那种。

肉：五花，

五花肉切肉丝：一点清油，生粉，生抽，抓匀腌十分钟备用。

辣椒斜刀切细长条，备用。

开大火，热锅，下油，油量基本要能盖过五花肉的分量。

等油温，没测量过，大概也要到快冒烟。

下五花肉丝，翻炒均匀。约七分熟，捞出备用（看我用捞字，就知道这油多了）

剩余的油，稍微等一会，油温升高，下辣椒丝，翻炒均匀。这里要尽量快速掂勺，避免辣椒丝炒久了都塌了。

炒至深色，下肉丝。继续炒匀，适当加盐，一点糖，完工。

三、尖椒炒肉怎么做下饭？

尖椒炒肉是一道非常美味的家常菜，首先，准备好食材：猪肉500克，尖椒200克，大蒜、姜、葱各15克，料酒、盐、醋、糖、味精、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉各少许。 其次，将猪肉切成小块，放入淀粉中腌制，使其入味。然后，将尖椒切成小段，大蒜、姜、葱切成末。 接着，将锅烧热，放入适量油，放入大蒜、姜、葱末爆香，再放入腌制好的猪肉炒至变色，再放入尖椒炒匀，加入料酒、盐、醋、糖、味精、花椒粉、胡椒粉、鸡精各少许，翻炒均匀，最后放入淀粉勾芡即可。 最后，将炒好的尖椒炒肉装入盘中，撒上葱花，即可上桌。你学废了吗？

四、家常炒素肉怎么做好吃？

这样做刚吃，个人感觉油要用好，最好用猪油。肯定就会香。

1、食材：素肉适量、胡萝卜适量、辣椒2根、油适量、木耳适量、盐适量、老抽适量、鸡粉适量、孜然适量。2、首先准备好素肉、木耳、胡萝卜、辣椒。3、胡萝卜切片、辣椒切段、素肉、木耳洗净备用。4、锅中放油，放入辣椒、胡萝卜翻炒。5、放入酱油调味。6、放入素肉翻炒。7、放入盐调味。8、放入木耳炒熟。9、出锅前放入孜然和鸡精调味即可。

五、哈密瓜炒肉的正宗做法？

工具/原料

材料：哈密瓜（半个）、瘦肉片调料：料酒、盐、鸡精、色拉油

步骤/方法

1

将瘦肉片加点料酒、盐、色拉油拌匀腌制一下。

2

将哈密瓜去籽去皮，并切成片，待用。

3

烧锅倒油烧热，下入瘦肉片翻炒至熟。

4

接着，合入哈密瓜翻炒一下。

5

然后，加点盐、鸡精炒匀，即成。

六、怎么做美味的仔姜炒肉？

做仔姜炒肉的食材和步骤如下：

所需食材：

瘦肉片（牛肉或猪肉）300克

生姜一块

蒜末适量

小葱一把

料酒适量

生抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

玉米淀粉适量

食用油适量

步骤：

把肉片用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制15分钟，加入适量玉米淀粉拌匀备用。

姜切成细丝，小葱切成段，蒜末备用。

热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。

加入腌制好的肉片，中火快炒至变色，炒熟后加入小葱段。

最后加入适量的盐、生抽调味即可。

温馨提示：

肉片不要腌制过久，否则会影响口感。

炒肉片时要用中火快炒，以免肉过熟而变老。

盐的加量以个人口味为准，建议少放一些。

喜欢口感更香脆的可以在最后加入一些炸过的花生米或芝麻。

七、家常菜木耳炒肉怎么做？

按我家常做法就是：

1：肉腌好后 炒断生

2：油热撒点盐放木耳

3：大火炒3分钟左右放肉丝，继续炒2分钟放生抽 耗油 盐 出锅。

介绍木耳我炒过的配菜：胡萝卜丝炒木耳，丝瓜炒木耳，鸡蛋炒木耳，芹菜炒木耳。木耳女生可以多吃 补血的。

八、香干炒肉怎么炒？

1.锅烧热,倒少许油,烧开!

2.把切好片的肉放进去,爆炒,这样炒肉会出油,倒少许料酒进去,继续炒!

3.当你看见肉有一点焦时,倒进切片的香干和切段的芹菜,翻炒,加入少许盐和生抽,再加一勺麻辣酱!

4.翻炒均匀,完成!

5.起锅，装盘，碗筷伺候，食之~

九、炒五花肉怎么做味道好？

炒五花肉是一道中式家常菜，以下是一个简单的做法：

所需材料：

五花肉 300 克

青葱 2 根

姜 5 克

蒜 5 瓣

辣椒 1 个

料酒 1 汤匙

生抽 1 汤匙

老抽 1 汤匙

盐 1/2 茶匙

糖 1/2 茶匙

食用油 适量

做法步骤：

将五花肉洗净，切成小块，青葱、姜、蒜切末，辣椒切段备用。

热锅凉油，将五花肉块放入锅中，煸炒至表面微微金黄，加入青葱、姜、蒜末和辣椒段一起翻炒。

加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火煮约10分钟。

加入盐和糖，继续翻炒，直至五花肉表面呈现出棕红色，汁液浓稠即可。

炒好的五花肉香气四溢，色香味俱佳，可搭配米饭或面条食用。

十、怎么做出好吃的青椒炒肉呢？

这是我最喜欢的一道菜，准确来讲应该叫辣椒炒肉。

俗话讲叫“农家小炒肉”，这个菜最有名的两个版本，一是湘菜版，二是川菜版。

我最喜欢的是湘菜版本。

这两个版本的区别，个人总结，川菜版侧重于调味所带来的辣度，而湘菜版则偏向于用食材本身的辣味。

曾经和湘菜师傅做事的时候，也曾跟着一步一步的讨教过。

首先讲选材，湘菜的小炒肉材料大致来说就两种：辣椒和猪肉。

辣椒的话，一定不能用青椒，皮厚、水多、没有辣度甚至偏甜，用青椒会丧失这道菜香辣的风味，直接失败。

用的最多的，一般是螺丝椒，买不到的话，也可以用杭椒，我记得曾经有一家湘菜的连锁餐厅用的就是杭椒，味道也还可以，也可以用樟树港辣椒，或者薄皮辣椒。

猪肉方面，讲究一些的用二刀肉，肥瘦完全分开，不过自己做的话，用五花肉也完全可以。另外可以尝试用腊肉，也别有一番风味。

自己做来吃的菜，腊肉升级版农家一碗香。这里用的辣椒是二荆条。

腊肉的话，相对于正常的小炒肉来说就没有那么多的油汁，但是会带有腊肉制品的风味。

另外，整个的鸡蛋煎过后炒到里面，味道绝了，湘菜里的农家一碗香就是如此。

说完选材，再讲一讲操作上需要注意的地方。

这道菜中香辣风味的来源，来自于食材，也就是辣椒本身。

所以这道菜的第一步，是对辣椒进行煸炒。

我以前的做法，是净锅无油，直接下入辣椒煸炒，同时加入盐，一边炒，一边用勺子“擂”，煸出多余的水分，煸炒出辣椒的香气。

但那位湘菜师傅的做法，是在最后一步，也就是辣椒煸炒完即将要出锅的时候，沿着锅边烹少许油，以此激发锅气，让香味更浓郁。

（然后就被我学走了）

讲完了需要注意的地方，然后讲一下总体的操作流程。

首先是净锅无油加盐煸辣椒，临出锅烹油激发锅气。

不需要洗锅，也不需要额外加油，直接下入五花肉煸炒。这个时候锅是热的，油是凉的，并不会粘锅。而且五花肉本身有油脂，煸肉目的为了让它出油，也更不需要再额外放油。

五花肉煸炒过后，放入姜蒜，姜可以忽略，但一定要有蒜。

煸炒出香后开始调味，很简单的酱油咸鲜口（生抽盐味糖），老抽调色。

我个人调味的话，会用生抽、耗油、鸡汁、鸡粉，白糖，老抽，这样就不用再放盐了，因为鸡汁耗油这些调料本身带咸味，再放盐就会过咸。

然后辣椒放进去，翻炒均匀就可以。

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