大葱具有较强的抗寒、耐热能力,在营养生长期,以凉爽的气候条件为宜。种子发芽的最低温度为4〜5°C,在13〜20°C的适温条件下发芽迅速,7〜10天便可出土。植株生长的适温为20〜25°C,低于10°C生长缓慢,高于25°C植株细弱,叶身发黄,还容易发生病害。
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