李子果酒不加酒做法？

一、李子果酒不加酒做法？

不加白酒，让李子自然发酵即可酿成。

具体做法如下

1、首先把李子洗干净，把果蒂摘掉，破皮的扔掉以防破皮的已经感染细菌，我是从公园采来的野生李子，很酸，但是颜色很好，特别适合酿酒，洗干净的李子一定要把水晾干，也可以用干净的吸水毛巾或者厨房纸一颗颗擦干，总之，酿酒用的李子不能有任何生水，不然酿出来的酒有可能会发霉变质。

2、把擦干净水分的李子倒入之前准备好的干净的玻璃缸，同样的玻璃缸也不能有任何生水，然后把李子捣烂，如果力气大的可以用手一颗颗捏碎，实在觉得麻烦，可以用刀把每个李子划开一个十字口也行，但是捣烂的李子发酵会更快一些！

3、然后加冰糖搅拌均匀就可以了，关于加多少糖，我其实没有具体称过，糖的目的主要是转换酒精，糖太少，酒精度数不够，酿出来的跟果汁差不多会容易坏，但是糖太多，酒精度会高，而且最后多余的糖分无法再转换为酒精就会留在里面，太多糖也不健康，所以适量就好，我是凭个人感觉和经验来做的，大概就是十斤李子兑两到三斤左右的冰糖，没有冰糖，换成白糖也可以，玻璃缸不要装太满，最多装满80%，因为发酵过程会产生大量的二氧化碳，同时发酵产生的液体会随着发酵的时间增多。

4、最后密封盖好，放在没有阳光直射的阴暗处即可。发酵需要在没有氧气的密闭环境中，所以一定要把玻璃缸密封好，但是因为发酵过程会产生大量气体，所以前一个星期最好每两天打开罐子搅动一下，一是为了释放气体防止玻璃缸爆炸，另外也是为了让发酵更均匀，因为底下的发酵会快一些，所以需要时不时把浮在上面的压到下面让它充分浸泡到液体中，以便更好的发酵。

二、李子酒可以重复加酒泡吗？

可以。李子酒的做法：准备红李子，流水反复清洗几次，加盐浸泡２－３小时。将洗净的李子进行晾晒，晾晒到完全干爽即可。

玻璃瓶高温消毒，将李子放入瓶中，加入冰糖，倒入白酒，没过李子即可。盖上盖子密封保存３个月以上即可饮用。

三、做李子酒要不要加酒曲？

要放的。 准备原料：李子五斤、冰糖适量、白酒适量   1、李子洗净晾干  

2、可以划十字，直接整个泡酒

3、也可以十字划圈然后想自己做李子酒，可以不用白酒浸，可以用纯粮食酒代替。 李子酒制作步骤： 材料：李子500克 纯粮食酒500克 糖200克 1将李子洗净，用餐纸擦干净水分。 2 将李子和糖放在玻璃容器里腌渍一夜。 3 将腌渍一夜后的李子装瓶，倒入酒，密封好盖子。 4.阴凉干燥处保存一个月以后可以喝。

四、李子酒的做法？

李子酒是一种酿制李子的果酒，下面是一种简单的李子酒的做法：

材料：

- 李子：500克

- 红糖：200克

- 清酒：适量

步骤：

1. 将新鲜的李子洗净，去掉李子的蒂部。

2. 在每个李子上划一刀，以防果肉受压后破裂。

3. 准备一个干净的玻璃瓶或罐子，瓶口要干燥。将李子放入瓶中。

4. 依次加入红糖，红糖的用量可以根据个人喜好增减。

5. 慢慢倒入清酒至瓶子充满，把李子浸没在液体中。

6. 旋紧瓶盖，摇晃几下以确保糖溶解均匀。

7. 将瓶子放置在阴凉通风的地方，静置一个月。

8. 过了一个月后，可以打开瓶盖尝试一下，如果味道已经满意，就可以过滤掉果渣并装瓶备用。如果觉得味道不够浓郁，可以再继续静置几周。

9. 储存的李子酒最好存放在阴凉干燥的地方，可以继续发酵提升口感。

这是一种传统的制作李子酒的方法，你也可以根据个人的喜好和创意进行调整，例如加入一些香草或者其他水果来增加风味。记得在制作过程中要注意卫生，以确保李子酒的品质和口感。享受自制的李子酒吧！

五、臭李子酒做法？

1、首先把新鲜李彻底的洗干净，然后沥干水分。

2、接着用水果刀在李子身上划几个十字架，这样的话更加方便入味。

3、然后玻璃缸用沸水烫一下，用白酒刷一下消毒，彻底的擦干净水分和酒。

4、接着把切好十字架的李子浦放在玻璃缸内，一层李子一层白糖，直到放完为止。

5、然后注入李子约3分之1多一点的白酒。（因为李子浸泡过程中会有大量汁液渗出）

6、最后将玻璃缸的盖子盖起，密封好。

7、放置在通风阴凉背光处。存放20-40天这样就可以开封饮用李子酒了。

六、野生李子酒做法？

野生李子酒是一种美味的果酒，制作过程简单而有趣。下面我将为大家介绍一下野生李子酒的做法。

首先，我们需要准备一些新鲜的野生李子。野生李子通常在夏季成熟，所以最好在这个时候去采集一些新鲜的李子。确保选择无虫和无霉变的李子，以保证酒的品质。

接下来，将李子仔细洗净并晾干。然后，用刀轻轻划开每个李子的表皮，以便入味。记住不要将核切开，因为核里含有苦味物质。

准备一个干净的容器，比如一个玻璃罐。将洗净的李子放入容器中，然后加入适量的白糖。糖的量可以根据个人口味来调整，但一般来说，每500克李子需要添加约250克糖。然后，加入足够的白酒（如白酒或伏特加），使李子完全浸没在酒液中。

将容器盖紧，并放置在阴凉干燥的地方。每天摇晃容器一到两次，以确保李子和酒液充分混合。这个过程将持续大约一个月。

一个月后，你会发现李子已经变成了深红色，并且酒液的味道也变得非常香甜。此时，你可以将李子取出并过滤酒液，以去除果肉和杂质。

最后，将过滤后的野生李子酒装入干净的瓶子中，然后封好瓶盖。让酒静置一段时间，以便口感更加顺滑。

野生李子酒是一款非常美味的酒品，适合作为餐后甜点酒或与朋友共享。制作过程虽然简单，但需要耐心等待的时间较长。希望大家尝试制作野生李子酒，享受自制酒的乐趣！

七、不加酒的李子酒每天要不要开盖的？

酒在不喝的状态下要把盖子盖好，以免酒挥发掉

八、李子的做法不辣？

把李子洗干净，压扁，放盐，白沙糖腌制半个多小时就可以食用了

九、李子发酵酒的做法大全？

1、将李子去梗，去除病果、烂果，清洗干净，沥干水份。

2、用打浆机将李子粉碎，倒入发酵容器中。

3、按比例将准备好的白糖倒入桶里，加入适当比例的冷开水将白糖溶解。

4、将溶解后的白糖倒入发酵桶里，按0比例加入水果酒曲，搅拌均匀。

5、发酵管理。前3天半密封，每天搅拌1次，三天后全密封，第6天再搅拌一次让其自然发酵，大概15天左右，发酵基本完成，主发酵结束。

6、过滤澄清。主发酵结束后，用专门的压榨酒过滤机过滤掉李子渣(家庭酿酒也可以用纱布进行挤压过滤)，将液汁置于洗清晾干水份的不锈钢发酵桶中静置澄清，待李子泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上层清液。

7、杀菌，将澄清后的李子酒倒入专业的灭菌机过加热消毒。目的是通过加热的方法将生酒中的微生物杀死和破坏残存的酶系，可以有效防止李子酒酸败，从而稳固李子酒的陈酿品质。杀菌温度60~65度，20分钟左右，也可以提高杀菌温度并适当缩短杀菌时间。

8、封坛陈酿。

十、自制红叶李子酒的做法？

做红叶李子酒需要以下材料：

- 红叶李子 500g

- 白糖 500g

- 红曲米酒曲 100g

- 水 1500ml

- 大玻璃瓶 1个

做法步骤如下：

1. 将红叶李子仔细洗净，沥干水分，用铁丝或竹签在李子的皮上扎几个小孔，这样可以加速李子中的果汁渗出。

2. 准备一个干燥的大瓶子，将洗净的李子放入瓶中。

3. 在另一个锅里，将白糖加入1升水中，加热搅拌，直至糖完全溶解。

4. 将红曲米酒曲加入溶化的糖水中，搅拌均匀，再加1500ml的水，搅拌均匀。

5. 将糖水、红曲水混合液倒入盛有李子的瓶子中，盖紧盖子。

6. 放置在阴凉干燥的地方，每天轻轻摇一摇瓶子，促使糖和红曲水充分渗透到李子中。

7. 大约3个月后，浑浊的糖曲水会变成均匀透明的酒，此时李子酒就可以过滤出来了。

8. 取出李子，将酒倒出来，过滤掉渣即可。

9. 最后将李子酒放在瓶子里储存，进一步陈酿，口感更加醇厚。

注意事项：

1. 制作李子酒时一定要确保所有容器都干净卫生，以免细菌的污染影响风味。

2. 制作过程中一定要注意卫生，并确保所有器具、瓶子、手等都是干净的。

3. 喝酒时要注意适量，不要过量饮用。

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