潜江龙虾尾正宗做法？

一、潜江龙虾尾正宗做法？

1、把独蒜从中间切开、生姜切厚片拍散、大葱切段。

2、小火，锅里放约5汤勺油，把香料丢进去炒香，然后放入一勺豆瓣酱和姜蒜，翻炒约30秒即可。油焖大虾讲究3斤虾1斤油，用油量非常大，不过自己在家做，可以酌量少放一些。

3、转大火，放入小龙虾，翻炒至小龙虾色泽变红。

4、倒入啤酒，淹没大半小龙虾的身子即可;烧开后放适量盐、生抽、糖和一小勺浓汤宝。正宗的油焖大虾，会加高汤焖制。因为没有准备，我们可以少量的加一点浓汤宝提味。

5、转小火，盖上锅盖，焖30分钟。

6、打开锅盖，翻炒至水分收干，加入大葱段翻炒均匀，

一盘色泽红亮、浓香扑鼻的油焖小龙虾就出炉了。注意

汤汁不要收的太干，稍微留一点，吃完虾之后还能用来

拌面，味道绝赞。

二、盱眙小龙虾和潜江龙虾做法？

潜江龙虾以油焖大虾为主，其色香味俱全，潜江人喜欢吃辣，油焖虾麻辣鲜香 深受人们的喜爱。盱眙龙虾以蒜香为主，可以说各地区口味不同做法不同。

三、潜江小龙虾的做法？

潜江小龙虾需要先将小龙虾清理干净，然后清理掉下线和塞，然后用油炸当小龙虾变金黄，迅速捞出，锅内留少许油。

加入葱花，蒜片爆香。

加入辣椒，圆葱，土豆炒香，然后加入少许的郫县豆瓣酱。

加入番茄酱，加入少许白糖，加入青花椒。

加入水炖煮十分钟。

当汤汁渐渐变得浓稠后，将小龙虾放入其中，继续炖十分钟就好了。

四、潜江大龙虾正宗做法？

小龙虾 两斤半左右、钓虾王油焖大虾酱料 一盒、啤酒 一瓶、生姜 5片、大蒜 一个、葱花 两根、生粉（淀粉） 适量

1、将小龙虾剪好洗净待用，生姜切片，大蒜剥开成大蒜瓣待用；钓虾王油焖大虾酱配有花椒、干尖椒；

2、锅里放食用油100g，油温烧至2-3成热，放入干尖椒、花椒、生姜片炒香；

3、炒香过后放入剪好洗净的小龙虾炒红；

4、炒红后加入钓虾王油焖大虾酱料包、大蒜瓣，啤酒一瓶。翻炒均匀；

5、煮开后盖上锅盖焖六到八分钟；

6、六分钟过后放入适量湿淀粉勾芡，根据汤汁适当调节火候；

7、最后关火装盘，撒上葱花。一道正宗美味的潜江油焖大虾就完成了。

五、潜江小李子油焖大虾做法？

主料：小龙虾2斤

配料：油、盐、酱、醋、料酒、糖、生姜、大蒜、蒜头、干辣椒、花椒、八角、茴香、啤酒

工具：剪刀

步骤一：备料及清洗小龙虾

1、从菜市场买回的小龙虾，放到清水里漂一漂。用牙刷将小龙虾一只只刷干净，放到清水里，继续漂净，虾只只干净为止。

2、七步剪虾法。

第一刀虾头斜角45°剪虾头 第二刀剪开头部挑出内脏

第三刀剪掉左排4只小爪 第四刀剪掉右排4只小爪

第五刀剪虾尾抽虾线

第六刀和第七刀在虾尾部解开一条缝便于入味（食用时便于剥壳）

步骤二：下锅

1.将初加工后的小龙虾，倒入烧至六成热的油锅中过油，炸至小龙虾色泽红亮，段生后(六七成熟即可)放入漏勺中，沥去余油。

2.另起净锅，烧热底油，下入白糖45克熬成黄色，下入干辣椒20克，花椒、葱姜各10各，独头蒜子150克炒香，再倒入过好油的小龙虾，加入白酒15克，啤酒1瓶，色拉油100克，豆瓣酱15克，甜面酱10克炒匀，下盐、味精、鸡精各20克，二汤150克调味，加盖焖烧12至15分钟，小火焖制，大火收汁，起锅装盘。

3.上桌前撒葱花15克，芝麻油20克。

小贴士:小龙虾经过油后，可以使颜色更红亮，也能一眼就能挑出没洗干净的小龙虾。

六、潜江小龙虾的正宗做法？

小龙虾作为一道美味的特色菜肴，有很多不同的烹饪方式，潜江小龙虾也有其特殊的烹饪方式。以下是潜江小龙虾的正宗做法：

所需材料：

- 活小龙虾 1 斤

- 生姜 适量

- 蒜头 适量

- 青蒜 适量

- 辣椒 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 米醋 适量

- 豆瓣酱（可选）适量

步骤:

1. 把洗干净的活小龙虾泡在盐水中浸泡一段时间，清洗干净备用。

2. 准备一些生姜丝、蒜头末和青蒜叶切成段，辣椒切成小块备用。

3. 热锅倒入油，放入生姜丝、蒜头末和豆瓣酱（可选），爆香。

4. 倒入调味料：米醋、生抽、盐、糖等，开火煮开后转小火。

5. 把虾放入锅中炒至虾变红后倒入料酒，烧至料酒蒸发后加水。

6. 加入青蒜和辣椒，稍微煮一下就可以出锅了。

温馨提示：

1. 在烹饪之前，最好选购活的小龙虾，并且在清洗过程中用盐水消毒。

2. 烹饪时要保持火力适量，不宜高温快炒，否则会影响口感和食用体验。

3. 调味品的比例可以根据自己的口感进行适当调整，增加或减少辣椒和豆瓣酱按自己的喜好选择。

4. 配菜除了青葱、姜、蒜和辣椒外，还可以选择藕片或土豆片等与小龙虾一起煮。

七、潜江小龙虾卤虾的做法？

食材用料

小龙虾3斤 鹌鹑蛋1斤 啤酒1瓶 油焖大虾调料1袋 白糖100克 盐适量 花椒适量 干红辣椒少量 独蒜2个 味精少许 胡椒粉、鸡精、麻辣少许 老抽少许 冰糖少许

潜江卤虾的做法

1.虾洗净，减去虾头和抽虾筋，准备好主料。

2.鹌鹑煮熟剥壳，留着备用。

3.开始炒金酱：锅内放少许油烧热，放入白糖翻炒，炒至糖化，冒泡泡，呈金色。

4.倒入一瓶啤酒继续翻炒，大概2分钟，可以尝下，味道是先苦后甜即可。

5.金酱盛出备用。

6.锅内加水烧开，放入辅料，可根据个人口味适量添加，再放入金酱。

7.再放入油焖大虾调料，若是没有，可以照着这个配方单独购买。

8.倒入虾盖上锅盖开始煮。

9.煮一会虾开始变成红色。

10.尝一下，虾壳变脆就差不多快好了，可以倒入鹌鹑蛋继续煮会。

11.煮至鹌鹑蛋变颜色，入味即可。一盆漂亮又好吃的卤虾就大功告成了。

八、湖北潜江小龙虾做法

今天我想和大家分享一道美味的中式菜肴——湖北潜江小龙虾做法。小龙虾是中国传统的夏季美食，也是湖北地区的特色菜之一。它的鲜美口感和独特的调味方式吸引了无数食客的味蕾。无论是在家庭聚会还是餐馆宴请，小龙虾都是一道备受追捧的菜肴。

所需食材：

• 新鲜小龙虾 500克
• 葱姜蒜 适量
• 辣椒 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 香菜 适量

制作步骤如下：

步骤一：准备工作

将新鲜的小龙虾洗净备用，葱姜蒜切成末，辣椒切段备用。

步骤二：蒜姜炒香

锅中添加适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香，增加菜肴的香气。

接着，将小龙虾放入锅中翻炒均匀，使其受热均匀。

步骤三：调味煮熟

在小龙虾上撒上适量的盐、料酒、生抽和老抽，搅拌均匀。然后加入适量的水，用中小火煮熟小龙虾。

步骤四：增加口感

煮熟后，将小龙虾捞出放入盘中，锅中剩余的汤汁烧开后，撒入适量的白胡椒粉和鸡精，调匀后淋在小龙虾上。这样可以增加菜肴的口感。

步骤五：装饰

最后，将葱花和香菜撒在小龙虾上作为装饰。这样，一道美味的湖北潜江小龙虾就制作完成了。

潜江小龙虾做法简单，但需要一些技巧和经验。比如，烹饪时间要掌握好，不宜过长或过短，以免影响口感。另外，调味料的搭配也是关键，根据个人口味进行调整，制作出最符合自己口感的小龙虾。

无论是夏日炎炎还是寒冬腊月，湖北潜江小龙虾都是一道美味的佳肴。无论是家庭烹饪还是餐馆烹制，它都能带给人们独特的风味享受。快来学习制作这道地道的湖北特色菜品，带给自己和亲朋好友一场美味的盛宴吧！

九、ⅰ潜江正宗香辣小龙虾做法？

原材料：小龙虾、洋葱、大葱、生姜、火锅底料、干花椒、干辣椒

调味料：食用油、食用盐、胡椒粉、白糖、生抽酱油

1、准备鲜活的小龙虾（1500克）加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上

2、清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。虾线抽完之后将虾头的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净

3、辅料：准备洋葱（小半个）切成细丝，大葱（2根）斜刀切成小段、生姜（40克）切成姜片、火锅底料（50克）切碎，最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用

4、首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油（“宽油”即油比较多的意思）。开大火将油温烧至7成热，油温烧至7成热之后将处理好的小龙虾下锅。开中火将小龙虾炸1分钟（家庭小灶需要3分钟）

5、1分钟之后当小龙虾的虾尾明显弯曲的时候即可倒出控油备用。然后锅中再加入植物油（30克）将油温烧至6成热，将切好的姜片和洋葱下锅。开小火把姜葱炒制2分钟，炒至金黄色的时候捞出丢弃不用

6、然后在油温7成热的时候将准备好的干辣椒和花椒下锅，再加入切好的麻辣火锅底料。然后利用油的余温把辣椒花椒和火锅底料炒化

7、底料炒化之后再加入分离好的虾黄下锅，然后开中火把虾黄炒熟，加入啤酒（500毫升）。开大火烧开再加入适量的清水。大火烧开之后再将炸好的小龙虾下锅，然后转小火开始调味

8、调味：锅中加入食用盐（2克），胡椒粉（1克）、白糖（少许），最后加入生抽酱油（3克）然后开小火将小龙虾烧制10分钟

9、10分钟之后加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡，转大火翻炒几下。然后再加入适量的大葱段翻炒几下，翻炒均匀之后再加入少许的葱油和蒜油。最后再翻炒几下即可出锅装盘

10、一道非常美味的麻辣小龙虾就制作完成

十、潜江麻辣小龙虾的正宗做法？

潜江麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的湖北美食，其正宗做法如下：

所需材料：

- 小龙虾500克

- 干辣椒100克

- 葱姜蒜适量

- 花椒10克

- 盐、味精、料酒、生抽、老抽、香油适量

制作步骤：

1. 将小龙虾清洗干净，放在盆中用盐水浸泡30分钟，让其排出泥沙。然后再过一遍冷水，备用。

2. 干辣椒去蒂、籽后切段备用。

3. 锅中加油，烧至7成热时加入花椒煸炒出香味。

4. 加入干辣椒段和葱姜蒜末，继续翻炒至出香味。

5. 倒入少量料酒和生抽，提升小龙虾鲜味。然后加入清水或高汤大火烧开。

6. 放入小龙虾调料拌匀高火改小火焖15分钟左右，让汤汁充分渗透到龙虾里面。

7. 调味：加入盐、味精、老抽调味，再煮2分钟左右。

8. 最后淋上一匙香油即可。

特别提示：切记不要放太多盐，因为小龙虾本身就是咸的，并且盐会影响麻辣汤汁的口感。如果喜欢吃更辣的可以根据个人口味适量增加辣椒和花椒量。

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