怎样腌制脆李子？

一、怎样腌制脆李子？

所需食材：生李子、食盐适量、白砂糖适量、辣椒粉、酸梅粉、陈皮粉适量

腌李子的详细制作步骤：

1，挑选绿色还没成熟的李子，一般来说，绿色有点儿发黄那种比较好，因为青中带黄的李子，成熟度适中，既不太生，也不会太老。不过如果喜欢甜一点的，可以选择略带点红色的，只要不是软绵绵的就行了。如果太软，那么腌制出来的李子口感就不够爽脆。

2，把李子放入大盘中，加入清水冲洗干净，接着把李子捞出，放在筛子上，沥干水分备用。

3，把李子用专用工具夹爆，如果没有工具，可以直接用干净的菜刀拍扁，拍得稍微裂开口子就可以了，不需要拍得太碎。在这个步骤里，我们之所以要用拍，是因为拍比切要好，毕竟切口平面是平整的，而拍就是不规则的，这也是为啥拍黄瓜用拍比切好。

4，把所有拍好的李子放入一个大盘中，加入适量的食盐，盖上盖子，不停晃动李子，使得盐味能够均匀深入李子中。腌制20分钟后，李子中的水分就会析出，这时，我们再放入白砂糖、辣椒粉、陈皮粉和酸梅粉，同样也需要盖上盖子晃动。

5，加入所有食材拌均匀后，腌制1～3小时，等李子腌制入味后，我们再开吃，那样腌李子就特别入味。

二、广东李子怎么腌制甜脆？

腌制广东李子需要以下材料：

广东李子

冰糖

盐

清水

步骤如下：

将广东李子洗净晾干，用牙签在每个李子上扎上几个小孔，以便于入味。

准备一个容器，放入适量的冰糖和盐，加入清水搅拌均匀，直至冰糖和盐都溶解。

将洗干净的广东李子放入容器中，确保每个李子都被液体覆盖。如果液体不够，可以再加入适量的清水。

盖上盖子，放置在阴凉通风处，静置一天。

第二天，将李子捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

将李子晾干，可以晾晒或者用吹风机吹干。

将晾干的李子放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来即可。

腌制出来的广东李子口感甜脆，非常适合夏天食用。注意要选择新鲜的广东李子，避免使用有病虫害的李子。

三、潮汕脆李子的腌制方法？

步骤 1

青李子用盐泡洗干净，用刀划几道，放大碗备用

步骤 2

烧开水，倒入碗没过李子，盖上闷几分钟，待李子变黄后将水倒出，用水清洗干净

步骤 3

放适量盐，糖，搅拌，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏一天以上即可食用，成品爽脆、酸咸可口，腌的时间越久越入味。

四、广西脆李子的腌制方法？

辣椒盐，蜂蜜、白糖等调料。等水开了，将李子放进去，待五秒左右捞出过凉水。注意李子过水时间不能长，也不能太短。李子剥皮后，加蜂蜜腌制，敷上保鲜膜放到冰箱里，过上五个小时左右就可以拿出来吃了，凉凉的，酸酸甜甜很开胃。

五、红李子怎么腌制甜脆？

红李子可以腌制成甜脆、美味可口的蜜饯。步骤如下：

1. 首先将新鲜的红李子仔细洗净，控干水分备用。

2. 准备腌制液，将糖和水混合在一起，烧开，煮至糖溶解，再加入柠檬汁和姜片，煮沸后加入李子，小火慢炖30分钟。

3. 将腌制好的红李子倒出，放在锅子中加热，等待其变成粘稠状态即可。

4. 再将它们放在凉爽干燥的地方晾干。

5. 最后，把晾干的李子放入密封罐中保存，即可食用。

注意：腌制液的味道可以根据个人口味适量调整，如果想要更加甜脆的口感，可以在腌制过程中加入些许的蜂蜜。

六、甜脆李子的腌制方法？

食材：李子500克、糖100克、醋5克、盐适量。

1、李子倒入盐水中泡洗干净。李子上面有一层白霜要清洗干净，这样才能将表面残留的农药清洗干净。

2、将洗好的李子捞出沥干水分，用刀在李子上面划十字刀花，也可以用刀直接拍碎，这样更入味。

3、将切好的李子放入容器中，根据自己的口味放糖，这个没太大要求，糖多放一些会甜一些。

4、加入少许醋和白开水，这样可以让白糖更好地融化。

5、盖上保鲜膜再盖一层盖子，用刀摇晃均匀，让白糖迅速融化，再放上二十分钟左右就可以开吃了。

6、放入冰箱冷藏一晚更好吃，酸甜爽口，吃的时候还可以放一些甘草粉，别有一番滋味。

七、雪碧酸脆李子的腌制方法？

步骤1，把李子放入盆里，倒入稍多一点的清水，淘洗干净。然后，捞出来放在流水下冲洗1遍，稍稍沥干。如果李子还是青脆的，那么可以放置1~2天，李子很快会变红，更加成熟，甜度与水分也会达到最高值。

步骤2，拿出家里的大砂锅，用手将李子的籽一一挤出来，放入砂锅中。如果是没有成熟的李子，则需要用刀将果肉切小，剔去李子籽。

步骤3，所有李子去完籽以后，可以用手将李子果肉捏碎一下，也可以把砂锅直接放在灶台上，开火，大火熬煮。

步骤4，煮沸后，马上转中小火，用勺子开始搅拌，一定要透底的搅拌，以免中途黏锅。这时候，李子开始出水，熬煮出来的果汁是黄色的！

步骤5，继续熬煮半小时，期间不能走远，三五分钟需要透底搅拌一次。等到果肉与果汁充分混合以后，加入350克的冰糖，不断搅拌直至冰糖完全融化。

步骤6，冰糖完全融化后，开小火，持续搅拌。随着时间的推移，李子果汁开始变得浓稠，颜色也由橘黄逐渐变为深红色。瞧！这就是李子皮的魅力，它能让果酱的颜色变得红艳而透亮，充满诱惑力。

步骤7，大概1个半小时后，可以尝尝味道，根据自己喜欢的甜度来调节一下。李子果肉越熬越酸，所以又加入半斤左右的蜂蜜，继续搅拌熬煮，直至二者完全融化，用勺子一舀，不容易滴落的程度就可以了。关火后，晾至常温，用干净的容器密封起来，放置在冰箱中冷藏即可。

八、海丰脆李子酸腌制做法？

1、清水洗干净，最好过水两至三次，去蒂；

2、在李子山上化三四刀，易于入味；

3、将切好的李子倒入已经煮滚的热水中，然后用勺子使李子均匀受热 ，大概两分钟后李子变黄了就捞上来；

4、剥蒜，剁碎，备用；

5、加蒜末，加糖，加盐，用大点的盆子抛李子，重复几十下，让其更入味好吃；

6、用保鲜膜密封好之后，等盐糖溶化以后，就可以吃了，觉得不够味的，可以再加盐糖。

九、三华脆李子腌制做法？

第1步、准备:三华李。

第2步、放入清水加盐泡洗干净。

第3步、把三华李用刀拍开，方便入味。

第4步、依次都拍一下放入大碗中。

第5步、放少许盐抓匀腌制一会儿。

第6步、将三华李放入玻璃保鲜盒中。

第7步、撒适量的糖，盖上盖子，放入冰箱中，想吃的时候取出即可。

十、怎么腌制李子干又脆又好吃？

食谱：腌李子

所需食材：生李子、食盐适量、白砂糖适量、辣椒粉、酸梅粉、陈皮粉适量

腌李子的详细制作步骤：

1，挑选绿色还没成熟的李子，一般来说，绿色有点儿发黄那种比较好，因为青中带黄的李子，成熟度适中，既不太生，也不会太老。不过如果喜欢甜一点的，可以选择略带点红色的，只要不是软绵绵的就行了。如果太软，那么腌制出来的李子口感就不够爽脆。

2，把李子放入大盘中，加入清水冲洗干净，接着把李子捞出，放在筛子上，沥干水分备用。

3，把李子用专用工具夹爆，如果没有工具，可以直接用干净的菜刀拍扁，拍得稍微裂开口子就可以了，不需要拍得太碎。在这个步骤里，我们之所以要用拍，是因为拍比切要好，毕竟切口平面是平整的，而拍就是不规则的，这也是为啥拍黄瓜用拍比切好。

4，把所有拍好的李子放入一个大盘中，加入适量的食盐，盖上盖子，不停晃动李子，使得盐味能够均匀深入李子中。腌制20分钟后，李子中的水分就会析出，这时，我们再放入白砂糖、辣椒粉、陈皮粉和酸梅粉，同样也需要盖上盖子晃动。

5，加入所有食材拌均匀后，腌制1～3小时，等李子腌制入味后，我们再开吃，那样腌李子就特别入味。

如果你觉得腌李子只加食盐腌制口味太单调，不妨试试加入白砂糖、辣椒粉、酸梅粉和陈皮粉一起腌制，这样腌出来的李子口味更丰富，酸辣爽脆又好吃，还特别开胃哟！

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