冰激淋做法？

一、冰激淋做法？

炎炎夏日，一天一个冰淇淋都不够，但在外面买的又怕不安全，看看成份表全是一堆食品添加剂，家里有小孩的最好自制冰淇淋了，小编今天与大家分享几款自制冰淇淋

欧式冰淇淋

【材料】

4个鸡蛋 （仅蛋黄 哦！），2袋（纯）牛奶 ，白糖（可随自己口味加哦！）

【做法】

1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累。

2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。 

3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。 

4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。 

5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油或草莓酱与千克力酱，可以左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

蜂蜜冰淇淋

【材料】蜂蜜,蛋黄,牛奶 

【做法】

1、蜂蜜和蛋黄打散搅匀 

2、牛奶加热到即将沸腾关火，把1倒热牛奶里 

3、最小火加热不停的搅拌，直到可以挂勺关火冷却 

4、淡奶油打至体积明显变大，拎起打蛋器上面有奶油自然下落 

5、加到冷却的蛋奶糊搅匀 

6、倒保鲜盒放冰箱冷冻 

7、每1-2小时取出搅拌，共重复3-4次即可

抹茶蜜豆冰淇淋 

【材料】

蛋黄 2个，淡奶油 125ml，牛奶 250ML，糖60g，宇治抹茶粉 5G

【做法】

1.蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大。

2.牛奶＋少许香草精小火加热，快煮沸时关火。

3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。

4.将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用。

5.淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合。

6.从5中取一小部分，将抹茶粉倒进去搅拌均匀，然后再过滤几次，把抹茶颗颗充分溶解，再去剩下的5混合均匀。

7.要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止。

二、蓝莓冰激淋做法？

蓝莓冰淇淋是一款口感细腻、香甜可口的夏日甜品。下面是一种简单的制作方法：

所需食材：

- 蓝莓：250克

- 糖：100克

- 鲜奶油：250毫升

- 牛奶：250毫升

- 香草精：适量

步骤：

1. 将蓝莓洗净，将一部分蓝莓留作装饰，剩余的蓝莓放入锅中，加入糖。用中小火加热，并不断搅拌，使蓝莓煮成果酱状。

2. 关火后，将果酱过筛，去掉果皮和籽，留下顺滑的果泥。

3. 将鲜奶油倒入一个大碗中，使用打蛋器或搅拌机打发至体积变大、出现纹路。

4. 将牛奶加热至微温（不要沸腾），然后慢慢倒入打发好的鲜奶油中。继续搅拌均匀。

5. 加入调好的蓝莓果泥和适量的香草精，搅拌均匀，使冰淇淋液口感细腻。

6. 将混合好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中，按照机器说明书进行操作。如果没有冰淇淋机，可以将冰淇淋液倒入容器中，放入冷冻室。每隔30分钟左右取出搅拌一次，直到达到所需的冰凝固度。

7. 冷藏2小时以上或直到完全凝固。

8. 取出凝固的蓝莓冰淇淋，用勺子舀入碗中，装饰上留下的蓝莓即可享用。

温馨提示：

- 如果喜欢更浓郁的蓝莓味道，可以在打果泥时加入少许柠檬汁增添酸味。

- 冰激凌会在低温下变硬，请注意提前取出软化一会儿再食用。

- 储存时使用密封容器尽量避免空气接触，以免产生结晶。

希望这个简单的制作方法能帮到您！祝您制作成功并享受美味的蓝莓冰淇淋！

三、手工冰激淋做法？

手工冰激凌制作方式较多，以下是一种简单易行的做法：

所需材料：

- 鲜奶油 200ml

- 全脂牛奶 400ml

- 细砂糖 140g

- 鸡蛋黄 4个

- 香草精或其他口味的调味料 适量

制作步骤：

1. 将鲜奶油和全脂牛奶倒入锅中，加热至微沸腾。

2. 取一个大碗，将细砂糖和鸡蛋黄放入碗中，用搅拌器慢慢搅打至混合均匀。

3. 将1中的牛奶煮沸后，将其倒入碗中，同时不断搅拌，确保每个鸡蛋黄都被液体包裹。

4. 将碗中的混合物再倒回锅中，用小火加热搅拌，直至液体变稠且粘稠度达到自己想要的程度。（约5-10分钟）

5. 从火上取下锅子，倒入另一容器中，并用搅拌器继续搅打至没有气泡出现，然后加入香草精或其他口味的调味料。

6. 将搅打好的混合物倒入一个冰皮袋中，放在冰箱中，每隔30分钟左右拿出来用搅拌器搅拌一下，重复操作三次，直到冰激凌凝固为止。

手工冰激凌制作过程可能会比较费时间和力气，但手工制作的冰激凌口感更佳，而且可以根据个人口味进行调整和创新。

四、冰激淋的做法？

所需材料：

奶油：200克

牛奶：500毫升

细砂糖：150克

鸡蛋黄：4个

盐：1/8茶匙

香草精或其他调味料（可选）：适量

步骤：

将牛奶和奶油倒入锅中，加热至微温，熬成奶油状，然后慢慢地加入细砂糖并搅拌均匀。

另起一个碗，将4个蛋黄打散，倒入锅中，不断搅拌以防止烧焦。同时加入盐并继续搅拌。

当Mixture放置在凉处理器中，加入您喜欢的香草精或其他调味料，用凉处理器最少搅打5分钟。剧烈撞击容易向外泼溅，请注意安全。

将混合物倒入预先准备好的冰淇淋机中，按照生产商的说明使用冰淇淋机，这样可以把混合物变成柔软顺滑的冰激淋。

如果没有冰淇淋机，也可以手工制作，把混合物倒入干净的可密封容器中，放入冰箱冷冻室，每隔一段时间取出来用手或搅拌器搅打一下，这样能够防止结冰形成颗粒状物质。

根据个人喜好甜度，来掌控添加糖量大小。将做好的冰激淋放到冰柜中，直到变成硬质冰激淋，即可食用或者盛装挥发，上点喜欢的水果等饰品就更考究美味啦。

五、荔枝冰激淋做法？

荔枝冰激淋的做法很简单。首先准备好荔枝肉和牛奶，将荔枝肉放入搅拌机中打成泥状，然后加入适量的牛奶，继续搅拌至均匀。

将混合物倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的说明进行操作，等待冰淇淋机完成工作即可。

最后将做好的荔枝冰激淋装入盒子中，放入冰箱中冷冻至少2小时，就可以享用了。

六、伊犁冰激淋做法？

1、准备淡奶油200ml、鸡蛋2个（只要蛋黄）、纯牛奶50ml、白糖50克、盐少许、柠檬汁／醋几滴。

2、将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，只需要蛋黄部分。把50克白糖放入蛋黄里，加入几滴柠檬汁或者醋，用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。

3、把50克纯牛奶倒入小奶锅加热，小火微微加热，直到牛奶热到表面冒泡泡即可关火。趁热，把热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液，一边倒入一边快速搅拌。

4、然后再把这个蛋黄液倒回小奶锅，加入一点点盐。开小火微微加热，一边加热一边用筷子快速搅拌（注意，火越小越好，避免糊锅），直到液体微微煮开，即可关火。放凉待用。

5、接下来，打发淡奶油，淡奶油打发到9分发，即提起打蛋器能出现垂直的尖尖角即可。

七、冰激淋做法淡奶油？

淡奶油中加白糖，淡奶油打至有纹路出现，且不易消失，水蜜桃去核，果肉装入碗，保鲜膜裹住桃子外皮，果肉搅一搅，加入淡奶油，搅拌均匀，放入桃子肉中，盖上顶盖，放入冰箱冷冻4小时以上即可。

八、冰激淋萝卜家常做法？

步骤/方式1

冰淇淋萝卜洗净

步骤/方式2

切丝

步骤/方式3

放食盐

步骤/方式4

放白糖

步骤/方式5

放白醋

步骤/方式6

拌匀

步骤/方式7

装盘

九、金拱门冰激淋做法？

两个柴鸡蛋，取出蛋黄。

步骤 2

蛋黄加入20克白砂糖，准备50克纯牛奶。

步骤 3

蛋黄中滴入几滴柠檬汁，开始搅拌。

步骤 4

搅拌到颜色发白，体积变大就可以了。

步骤 5

50克牛奶倒入不粘锅内，小火煮到冒小泡就关火。

步骤 6

倒入蛋黄糊，迅速搅拌。这样蛋黄就能杀菌了。

步骤 7

再开小火，边加热边搅拌。生蛋黄也就变成了熟蛋黄。

步骤 8

直到搅拌成黏稠状，就关火，盛出放凉。

步骤 9

淡奶油提前冰箱冷藏12个小时以上，放入无水无油的铁盆中打发，分次加入20克糖粉，几滴柠檬汁。

步骤 10

打发到八成发的状态。

步骤 11

加入放凉的蛋黄糊，继续打发到出现纹路，这一步就是让冰激淋没有冰渣。

步骤 12

这是加入蛋黄糊之后打发的样子。如果想吃其他味道，可以在这一步加入，可可粉，草莓粉，抹茶粉，想要水果味的，还可以加入果肉泥。

步骤 13

我又做了一份芒果味的，打好的芒果泥，如果想要有果肉口感，就再用刀切果肉，加入拌匀。想加入蔓越莓或者葡萄干也都可以哦！

步骤 14

最后，装进密封盒，放进冰箱，第二天就可以吃啦！

十、巧克力杯冰激淋做法？

巧克力杯冰激淋的做法非常简单。首先，准备好巧克力杯和淋盘，将巧克力杯翻过来放在淋盘上，放入冰箱待凉。然后，将淡奶油加糖打发，再加入巧克力碎块，用微波炉加热融化，搅拌均匀。最后，将巧克力酱倒入已经凉透的巧克力杯中，再加上刚才打发的奶油，放回冰箱冷冻。如此简单，美味可口的巧克力杯冰激淋就成了。

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