生柿子怎么泡才好吃？

一、生柿子怎么泡才好吃？

一、温水浸泡法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。 若采收的青果（皮绿色),水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色），水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。

这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。 二、石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脱涩。 此法脱涩果肉鲜脆可口。 三、闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25℃条件下，一般经3～5天，即可脱涩。

四、水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。 五、酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），装满柿子后密封，在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩。

用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱涩效果更佳。

二、柿子怎么做才好吃？

主料：新鲜柿子2个、中筋面粉90克。

辅料：馅料75克、玉米油适量。

步骤：

1、选择这种富平尖柿，水分足。

2、柿子去皮，将果肉放进搅拌机里，搅打成果泥，不需要加水哟。没有搅拌机的就直接用汤匙弄吧，只是没有那么细腻。

3、将70克搅打好的柿子果泥倒入和面盆里。

4、倒入面粉，不同柿子的含水量不同，所以面粉量要根据实际情况增减。

5、和成柔软的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。

6、由于面团有点粘，所以需要在案板上撒点面粉，将面团分成5份，擀成圆形，放上馅料。

7、捏紧收口，搓圆。

8、然后压扁，可以用擀面棍擀一下，厚约1CM。

9、不粘锅里加入油，烧热后转小火，放入柿子饼，小火慢煎即可出锅。

10、一面煎好后，翻面再煎一面，多翻面两次吧，上色会更均匀。中途可以盖上锅盖，更快熟，大概煎了5、6分钟时间，不同锅具不同火力煎的时间不同。

三、柿子火锅怎么做好吃？

把柿子去皮切碎，小火慢炒放点盐和蕃茄酱，炒出红油放清汤。

四、珍珠柿子怎么做好吃？

主料 2种

鸡蛋

2个

珍珠西红柿

100g

辅料 3种

葡萄干适量

蜂蜜适量

枸杞子适量

烹饪步骤 5步

步骤1

备料 鸡蛋和葡萄干 枸杞子

步骤2

珍珠西红柿若干

步骤3

鸡蛋打散放入碗里 加适量冷水 搅拌均匀

步骤4

珍珠西红柿切一半

步骤5

把葡萄干 枸杞子 切好的西红柿放进蛋液里 依自己口味加蜂蜜 上锅蒸

小贴士

做蛋羹 个人觉得最好放冷水 还有就是最好用珍珠西红柿 切一刀 这样最后蒸出来才漂亮 甜品当然可以放白糖 或者冰糖 但是蜂蜜美容养颜效果较强

五、炒柿子怎么做好吃？

可以做西红柿炒鸡蛋，或者是西红柿辣子炒肉都好吃

六、柿子酱怎么做好吃？

1.准备柿子。

2.将柿子去皮去核。

3.小火慢煮，边煮边转动搅拌。

4.当酱煮沸时，加入麦芽糖。

5.挤入柠檬汁。再次煮沸。

6.加入糖，再次煮至酱汁浓稠出锅。小窍门1、做酱时一定要小火慢煮，以免糊锅。2、做好防烫措施，以免烫伤。3、请根据柿子的实际甜度加糖4、做好的果酱放凉，装进灭菌的容器中，入冰箱，尽快食用完毕。柿子酱直接佐餐食用，或用开水冲饮。秋天是柿子丰收的季节，柿子除了可以直接吃，还可以做成柿子酱，做法步骤简单易学。家里老人爱吃甜食但不爱吃水果，为了方便老人自制了柿子酱。深秋季节是柿子熟的时候，每天秋末冬初都是吃柿子的最好时候。柿子的功效与作用有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种。柿子不能与什么同吃?不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。吃柿子的禁忌也是有讲究的，最好不要空腹吃柿子，而且不应连柿子皮同吃。

七、柿子面条怎么做好吃？

1、把鸡蛋四颗打在碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。

2、把西红柿清洗干净，用开水烫一下，剥去外皮后切成小丁放在碗中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀，杀出西红柿中的水分。多加这一步，可以使西红柿快速出汤汁，使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些。

3、把大葱切成葱花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末备用。

4、炒锅里加入多一点的食用油，油温烧至六成热，把打散的鸡蛋液下入锅中，炒熟、炒散后盛出备用。

5、锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花和姜末炒香，然后把西红柿丁下入锅中翻炒，炒出西红柿的汤汁。

6、炒出西红柿的汤汁后加入一碗清水，加入适量生抽、少许盐调味，大火烧开。

7、加入适量水淀粉勾芡，把汤汁烧至粘稠状态。

8、最后把提前炒好的鸡蛋下入锅中翻拌均匀，把蒜末加入锅中再翻拌几下即可关火。最后撒蒜末是提味的关键，一定不能少。鸡蛋下锅以后不能长时间煮，否则会产生蛋腥味。

9、锅里坐适量清水，水开后下入适量面条，煮熟后捞出盛入碗中，浇上西红柿鸡蛋卤子，一碗美味可口的西红柿鸡蛋打卤面就做好了。

八、耙柿子怎么做好吃？

主料： 脆柿子350克 辅料： 玉米粉100克 大米粉100克

做法：

1、柿子削皮去蒂。

2、切成小块，上屉蒸约15分钟，至柿子变色前就蒸好了。

3、将柿子肉捣成泥，玉米粉和大米粉过筛，混和在一起。

4、搅拌成面团，面团不沾手就可以。

5、将面团在案板滚成圆柱型，上屉蒸熟，最香的吃法是切片后油煎一下。

九、柿子怎么做面食好吃？

可以做柿子饼，

先将柿子捣成泥再入酵母5克，分次倒入面粉，揉成光滑的面团，醒发两倍大，发酵好的面团揉搓排气，搓成长条切成面积。

面团比较软，用折叠的手法整理成圆形，表面撒一点黑芝麻，二次发酵，电烤盘预热，表面刷上一层油，放发好的面团，盖上盖子闷5分钟。翻面后再闷5分钟，焖好后翻面再煎2~3分钟就可以了。

十、柿子饼怎么做好吃？

做法:

1奶油柿子去皮，放入料理机中打成糊备用，将奶油柿子糊放入大盆中，放入一百克糯米粉。用筷子搅拌成絮状，再揉成表面光滑的面团。

2不用加水，一百克糯米粉放三个柿子正好，如果不成团的话可以加少量热水，加水的时候一定要少量少量加。

3将柿子糯米团八等分，每个大约30克左右，先揉圆再按压成小饼。多功能锅加热刷上一层油。

4将柿子糯米小饼放入锅中，小火慢慢煎，煎至双面金黄即可取出，垫上厨房用纸吸除多余的油.脂即可。

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