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梅菜种植技术具体如下

一、播种育苗 梅菜性喜冷凉，适合秋冬栽培。播种适期为“白露”前后。苗地以未种过梅菜且疏松肥厚的沙壤土为宜。播种前一周犁翻、晒后。为预防苗期发生根肿病和虫害，整地时可在每分苗地施石灰10-15公斤，混匀后整平眭面；然后用敌敌畏1000倍液喷湿眭面。播种要均匀，疏密适当，一般每分苗地约播种50克。播后先撒施少量草木灰或细土，再用松针或稻草覆盖。然后浇腐熟稀粪水或清水。为培育壮苗，苗期要加强肥水管理。晴天坚持每天淋水一次，保持苗土湿润，阴雨天酌减。苗期追肥2-3次。第一次肥于播后一周施，可用稀薄腐熟的人粪尿或0.3-0.5%尿素水溶液。第二次肥于播后两周施，可用腐熟稀薄的人粪尿或1%尿素水溶液。第三次肥于播后25天左右施，可用1%尿素加1%过磷酸钙水溶液。苗期应经常检查病虫害发生情况，及时采取防治措施。发现有菜螟、小菜蛾或蚊虫为害，可用鱼藤氧、威霸、抑太保等药喷杀。
二、定植 苗龄约30天，苗高约18-20厘米具3-4片叶时开始分批先择健壮苗定植。大田应选择壤土，整地前每亩施石灰约50公斤，混匀后起畦。畦宽约1.67米，每畦开一边深蓄水沟（规格为40厘米宽、50厘米深）、三边浅沟。定植行距40厘米，株距34厘米，亩植2500-2800株。基肥穴施，每亩可用腐熟的农家肥4-5担加复合肥10-15公斤。定植时基肥勿接触幼苗根须，植后畦面要平整。
三、大田肥水管理 定植后浇足定根水，此后坚持每天浇水1-2次，保持穴周湿润。回青后最好每周灌一次“跑马水”。植后约50天，可结合控肥适当控水，以促进菜芯的发育。大田生长期一般追肥4-6次，土壤保肥供肥力差的应坚持勤施薄施。亩需追肥量约为:尿素15-25公斤、复合肥40-50公斤、过磷酸钙15-25公斤、钾肥5-10公斤。总的追肥原则为:前期勤薄、中期适当控、后期看菜色补。第一次肥:定植后约一周施，浇水肥于穴周，每20公斤水加150克尿素和250克过磷酸钙250克。第二次肥:定植后约两周施，浇水肥于穴周，每20公斤水加尿素200克和过磷酸钙250克。第三次肥:定植后约25天施，亩用复合肥15-18公斤埋施于行间。第四次肥:定值后约35天施，亩用复合肥15-20公斤埋于行间。第五次肥:定值后约50天，亩用钾肥5-10公斤埋施于行间。壮尾肥:看菜色决定施或不施，一般可在开始砍收前15天左右每亩适当补施尿素或复合肥5-6公斤。
四、病虫害防治 梅菜虫害主要有蚜虫、菜螟、小菜蛾等；新区种植一般病害较少，老种植区则主要有根肿病等病害。应加强田间病虫情调查，发现有蚜虫、菜螟、小菜蛾等虫害，可分别用乐果、兴棉宝、威霸、爱福丁等农药喷杀。根肿病一般以预防为主，常用措施有:合理轮作、苗地和大田施石灰预防，发现有为害时可用五氯硝基苯700倍液灌根防治。
五、砍收 当菜芯长约16厘米，花蕾呈半开施菊花状时应及时砍收。为保证菜芯质量，应分期分批砍收。成熟一批收一批。最好在晴天早上砍，砍后在田间晒一天，以利加工。（中国有机农业网cnoa360）