广式榴莲酥的的配方？

广式榴莲酥是一种富有南洋特色的甜点，口感浓郁，馅料丰富，口感细腻，让人回味无穷。以下是广式榴莲酥的配方和制作步骤：

材料：

蛋黄2个

低筋面粉120克

无盐黄油50克

糖30克

牛奶适量

馅料：

榴莲肉200克

糯米粉100克

糖50克

椰浆150毫升

制作步骤：

1. 将低筋面粉过筛，加入50克融化的黄油和30克糖，搅拌均匀。

2. 逐一加入蛋黄和牛奶，揉成面团。将面团放在保鲜膜里，放入冰箱冷藏30分钟。

3. 榴莲肉去壳、去籽，取出肉，加入50克糖和椰浆，搅拌均匀。

4. 在一些糯米粉上撒一层干面粉，将榴莲馅团放在上面，用手慢慢揉成小球，分成若干个小份。

5 将榴莲馅小球放入煮开的水中，煮20分钟。

6. 将馅料捞出，沥干水分，晾凉。

7. 将已经冷藏的酥皮擀成薄片，大约薄1-2毫米。

8. 用模具或刀将酥皮切成适当大小。

9. 将榴莲馅放入中央位置，将四周的酥皮向中间收拢，搓成扁球状。

10. 放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟即可。

11. 烤好后稍微放凉，即可享用。

小贴士：

1. 制作广式榴莲酥时要冷藏酥皮并煮馅，以达到更好的效果，也可以提前准备好馅料，更方便。

2. 榴莲馅小球煮熟后沥干水分，以免影响酥皮的质地。

3. 烤箱的温度和烤制时间会影响榴莲酥的质地和口感，要根据自己烤箱性能进行整。

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