柿子饼发霉怎么办？

一、柿子饼发霉怎么办？

柿饼发霉了能不能吃要看是不是真的发霉了。

1、柿饼上有一层白色的糖霜，看起来就像是发霉了一样，其实并没有发霉，这是柿子中糖析出的正常反应，因此是可以食用的。

2、是冰山如果出现白色长毛、或者其他颜色的斑块，那就是真的发霉了，这种不建议食用。

4、柿饼发霉的话会有白色的长毛出现，不和正常柿饼表面的糖霜一样，会有明显的菌丝。

5、若被其他有色霉菌寄生的话，会出现柿子表面有颜色的情况，比如青霉菌导致的绿色或者是其他霉菌导致的黑色、褐色等。

6、若是黄曲霉寄生了会有黄色的菌落出现，因此发霉的柿子可能有这么多的表现。

二、柿子饼发霉了怎么处理？

柿子饼如果发霉了，一般有以下三种处理方式，如果只有轻微的发霉，我们拿到手里边用刷子刷去表面的霉斑，剩下的仍然是可以吃的，如果是发霉比较多，动力处西楚，我们用刀削去发霉的部位，剩下的果肉用眼睛观察一下，如果颜色正常，那么仍然还是可以吃的，如果方便的面积很大，就直接扔掉吧！

三、柿子饼发霉了怎么办？

柿饼发霉了就不要做了，这样吃了会对身体有影响，造成食品安全问题。下面推荐柿饼的烘干方法：去皮：将柿子去皮后再做成柿饼。将新鲜柿子洗净，沥干水分，然后用削皮刀将柿子皮剥掉。

2、烘干：在通风、阳光充足的环境下烘干柿子。先把柿子放在一个竹制抽屉上，在阳光通风的条件下(不能弄湿)把柿子皮擦干，用手轻轻挤成饼状

3、柿饼的干燥过程很重要，时间对于柿饼的干燥很重要。如果时间不够，柿饼会不够干，保存时间会缩短。柿饼的干燥时间取决于天气和日照情况，不同情况下时间会有所不同。

四、柿子饼发霉和白霜区别？

外观不同

正常结霜的柿饼，表面看上去像覆盖了一层白色的粉末，且分布得不均匀，比较分散。发霉的柿饼，表面除了白色的粉末外，还会带有一些小黑点，这些黑点是发霉带来的霉菌。有些发霉的柿饼表面还会长有白毛，或者其它颜色的斑点。

手感不同

正常结霜的柿饼，如果用手触摸那层白色粉末，会感觉比较干燥，不会黏手。如果是发霉了的柿饼，表面摸起来会比较黏手，感觉潮乎乎的。严重的话，这些发霉的柿饼还会互相黏在一起，很难分开。

气味不同

除了外观和手感外，我们还可以通过闻气味的方式来判断柿饼的好坏。正常结霜的柿饼，闻起来有一股淡淡的果香味，没有其它异味。如果闻起来有酸味、臭味、发霉的味道等异味，说明柿饼已经发霉变质了。

五、柿子饼怎么压成柿子饼啊？

在晾晒柿饼的过程中，每间隔3~5天左右，就要开始捏柿子，前后需要捏3次，这步骤主要为了让柿饼起到“塑形效果”，铺放状态晾晒，经过按捏之后，能够更好的做成扁平型柿饼状。

第1次按捏柿饼时，能够感觉到表皮有韧劲感，内里肉感还不是太软，用阴柔之力稍微压捏即可。

第2次按捏柿饼时，力度要更加温柔按捏，因为内里的柿子肉已经特别柔软了，如果稍微用力，就很容易捏破，柿子的香味就会袒露跑走。

第3次按捏柿饼时，就可以稍微的加大力度把柿子彻底捏压成柿饼，捏好之后，放回继续晾晒多几天。

捏柿饼不可能一次到位，3捏操作之后，如果还是对柿饼外卖不理想，就加多一捏，但一定要注意别把柿皮给捏破了。柿饼压捏晾晒好之后，就可以收起来了，找个大一点、深一点的工具箱，先铺撒上一层晒干后的柿子皮，再叠放一层柿饼，按一层柿皮一层柿饼的方式叠放进箱中，最后以柿皮封顶，这样可以固形。

六、怎么分辨柿子雌雄？

柿子树是雌雄同株，属于雌雄同株植物，柿子树的花属于雌雄异株或是杂性同株的一种。同时柿子树是单性花，在一朵花中既有雄蕊又有雌蕊的称之为单性花，柿子树是自花授粉的植物，柿子树的授粉方式柿子树的花粉，对其遗体的雌蕊进行授粉。

七、晒干了的柿子饼发霉了还能吃吗？

关于晒干了的柿子饼发霉了，是否还能吃的问题，柿子饼如果发霉了，把它洗干净看一看里边坏没坏，如果里面也坏了，那就不能吃了，吃了发霉的东西，对身体是有害。

八、柿子饼怎么吃？

材料：生姜50g，桂皮20g，白糖2/3杯，干柿子饼8个，松子1大勺，水7杯

做法：

1、把生姜去皮后割薄。

2、把生姜放在4杯水中用文火熬后放桂皮。

3、捞取生姜和桂皮，放白糖熬一会儿。

4、除去干柿子饼的蒂，去种子后做成扁圆形。

5、干柿子饼泡汤中，待其发涨后，在汤里再洒上3-4粒松子即可。

九、柿子饼怎么存放？

1、密封保存：密封是保存柿饼第一个条件，刚制成的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里，因为密封的环境可以避免水汽或者其他的细菌感染的柿饼。使柿饼长时间都能够保持同样的一个环境里面，从而有一个良好的状态。

2、通风干燥：密封好的柿饼要放在通风干燥的地方，最好就是将柿饼架起来放在高处，这样就避免不小心水会渗透进去，这样的方法是比较好的了哦，如果处于一个潮湿的环境中，那么柿饼是非常容易出现各种问题的了哦，尤其容易出现腐败变质的情况了，我们一定要重视起来。

3、阴凉低温：柿饼还要避免受到阳光的直射，要放在阴凉的地方，也可以保证比较低的温度，如果柿饼处于阳光的直射下，那么很容易就会出现腐烂变质的情况了，而且低温也是比较重要的了，这时候各种的菌类不容易活跃，那么就可以延长保存的时间了

十、柿子饼怎么清洗？

方法：直接用水冲洗即可。

1、柿子饼又称柿饼，是中国著名的汉族小吃。营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1到2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。

2、正常的柿子饼上的那层东西叫柿霜，有润燥、化痰、止咳的作用，能治肺热燥咳，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，为淡黄或白色。

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