自制桑葚酒不发酵是怎么了

365采摘 2023-07-07 08:39 编辑:admin 234阅读

一、自制桑葚酒不发酵是怎么了

1、准备好新鲜的桑葚,挑出去坏的,去掉绿色的梗(尽量选择无污染的桑葚,因为桑葚太容易坏了,尤其被水浸过之后,所以尽量不要清洗);

2、把老冰糖敲碎;

3、 一层桑葚一层冰糖,最后可以撒一把枸杞;

4、 倒入白酒,白酒要漫过食材,但记得要给瓶子里留一些空间,不要太满,桑葚发酵的时候会有一些气体溢出;

5、 放在阴凉处保存。桑葚和酒的比例:1:4

食材:桑葚500克、高度白酒2斤、老冰糖50克、枸杞5克

准备:泡酒用的密封罐(罐子提前一晚用热水烫过,清洗干净,可以用低价的高度白酒消毒,控干一晚)

注意:一定要高度白酒,超过35度以上的,高粱酒或者一般的粮食酒都可以,不要黄酒和米酒,不易保存;桑葚酒大概15天左右就可以喝了,当然时间越长口感越好。

二、自制桑葚酒没有放糖后期可以放吗

可以加糖因为桑葚酒口感和甜度是因个人口味而异的,如果觉得不够甜可以适量加糖调制。但需要注意的是,加糖时要掌握好分量,不要过度加糖影响口感。同时,如果想要更加健康的方式增加甜度,可以尝试加入蜂蜜或果汁等天然甜味剂,增加桑葚酒的营养价值和口感。

三、不加酒的桑葚酒怎么酿

桑葚,山楂可一起泡酒,还可加点枸杞,冰糖等搭配泡酒,例如

【配方】桑葚100克,山楂50克,枸杞子100克,冰糖100克

【制法】将以上材料置容器中,加入枸杞子,倒入白酒密封,浸泡10日后,过滤去渣,即成。

另外,泡酒所用的白酒需注意,需零添加纯粮食酒,谷养康零添加泡酒专用酒,度数在55°到60°之间为宜,泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿。禁用塑料和金属器皿泡酒,塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用,逸出有害物质。而玻璃、陶瓷就不会产生上述情况,谷 养康0添加泡酒专用酒特意留出加原料的空间,至于配方,泡酒之家有,希望对你有所帮助

四、桑葚酒不放酒可以吗

不建议这样做。

桑葚洗后没干直接泡白酒,会降低白酒的度数。在泡桑葚酒的时候,一般会选择50度以上的高浓度白酒,这是因为高浓度的白酒有很好的杀菌防腐的作用,而桑葚洗了没有干,直接泡酒,里面的水分会降低白酒的度数,导致防腐能力降低,缩短桑葚泡酒的保质期。

五、自酿桑葚酒不加酒曲可以吗

主料:鲜桑葚1000克,糯米500克 配料:甜酒曲适量,凉开水适量做法:

1、所需要的糯米洗干净。

2、所需要的桑葚洗干净。

3、用搅拌器把桑葚打成糊糊。

4、桑葚糊糊跟糯米拌在一起。

5、充分拌均匀,有时间的话可以静置一个小时。

6、上锅蒸透,这是蒸好的桑葚饭,自然放置,让饭凉至30度。

7、取一小碗,倒上凉开水,将甜酒曲拌在水中。

8、跟米饭充分拌均匀。

9、用保鲜膜将等发酵的米酒包好,放在米酒机中发酵24至72小时。夏天室温比较高,常温也是可以的。冬天需要用米酒机或者放在暖气上面。