勃良第2.8万公顷的葡萄园，每年生产1.3亿升的葡萄酒，他们分别来自五个不同的产区，由南到北相差200多公里，由北往南分别为欧歇瓦(Auxerrois)、尼伊丘区((Cote de Nuits)、博的丘区、夏隆内丘区以及马孔。这几个产区因为自然环境与人文环境的不同，即使同样是用黑皮诺或西多丽葡萄，也仍有不同的风味去现。
欧歇瓦(Auxerrois )、沙布利(Chablis)
处在最北边的欧歇瓦气候比勃良第其他产区寒冷得多，葡萄成熟困难且经常受霜害的侵扰，但因靠近巴黎，在交通不便的时代曾经拥有数万公顷的葡萄园，以满足巴黎地区的需要.19世纪被葡萄根瘤蚜虫病摧毁后，5 000公顷，其中大部分位于沙布利产区内，现在只有在位置最佳的葡萄园重新种植，面积近其他产区的葡萄园分布比较零星。以产黑皮诺红酒的Irancy和白苏维翁白葡萄酒的圣布里斯最著名，酒的口感细瘦，酸味高，但有迷人的果香.
沙布利是勃良第北部最著名的产区，有3 500公顷葡萄园，全部种植霞多丽，酿成口味特别细致清雅的峨多丽白葡萄酒.沙布利因为位置偏北.气候寒冷.原本风格丰盈肥美的霞多丽出现了令人振奋的迷人酸味，特别均衡爽口.沙布利产区内的低缓丘陵上常段盖着侏罗纪晚期堆积而成的Kimmiridgien白色石灰岩，让霞多丽出现非常特别的矿石香气.除了矿石.妓多丽在新鲜时常带着清新的青苹果与柠棣香，配上极端爽口的酸味，可酸成最适合佐配海鲜料理的妓多丽白葡萄酒。因为酒较清淡，吸多丽白葡萄酒较少在橡木桶内进行发醉或培养.虽然有人因此认为酸多丽白葡萄酒需趁酒龄短时品尝，但是，强劲的酸味却让沙布利的耐久潜力不输给博纳丘的白葡萄酒。
Chablis”在美国被当成是白葡萄酒的代名词，每年出产数亿升称为“Chablis的白葡萄酒，是法国沙布利产是的数十倍。这些美国的沙布利通常采用数开装，也很少用硅多丽酿造，有时甚至以铝箔包装销售。真正产自法国沙布利产区的酒在标签上会标示.AppellationChablis Controlee，不难辨识。
沙布利的葡萄园跟勃良第其他地区略有不同，以沙布利为名的葡萄酒一共分成四个等级。而且各自属于一个独立的AOC。品质最好的是沙布利特级荀萄园 (Chablis Grand Cru)，面积为93公顷，7块端翻团相邻且位于脚布Kimmfridgicn岩石.面向西南边的山坡上.生产的白葡萄酒比一般的沙布利产的白翻曲酒更丰军口热.面且豆劲均街，相当耐久且有较多的矿石香气.由东往西分别是Blanchots. Les Cios, Valmur, Cnrnonilks, Vsudesir,Les Preuses和Bougros.
次一级为沙布利一级蔺蔺园(Chablis Pre,口ier Cru )。有40片硕萄曰列级，面积达720公顷主要位于河谷边的向阳坡地上.，苦名的是Fourchaucae. Moat de Milieu和Montee deTonncrre。之后才是沙布利幼萄园(Chablis).种值落萄面积广砚，口感清新，常有更多的果香，也更早熟。