园地选择：葡萄树的经济寿命很长，选择一块好的园地至关重要。大规模种植时，要合理规划、分块种植、留好机械行走通道。
土壤选择：葡萄的适应性很强，在各种类型的土壤上均可生产，但以沙壤土最好，砾石土次之。
气候条件：葡萄建园时，要考虑到气候和极端气候的影响，做到适地栽培。天气寒冷的北方，应选择早中熟的品种，投资较小，也可考虑晚熟品种做保护地栽培；天气特别潮湿的南方，最好选择避雨栽培。
水源条件：安排在葡萄园内的排灌系统必须做到旱能浇，涝能排。
栽植设计：选定园地后，要对葡萄园如何栽植做好规划，以确保葡萄的良好生长态势和品质。
葡萄栽培要根据当地的自然条件综合本地消费水平选择品种。一般离市场远的地区，应选择耐贮运的品种；还应选择综合品质较好的品种，易管理，易销售。
品种选定后，再考虑架式。总的说来，长江以北篱架多，长江以南棚架多，生产上还有V、T、水平架等等，这里就突出了一个传统性与实用性的问题。
单臂篱架：不规则扇形整枝是北方广大果农最常用的篱架整形方式，它简便易管，便于早期丰产。生产上常有株距1米，行距2米，每亩栽苗333株；株距0.5米，行距2米，亩用苗666株。
篱棚架：一条龙干式整形在多雨的南方应用较普遍，南方高温高湿篱棚架下部通透性好，结果部位上移，最大限度减少了病虫害的发生。株距0.5米，行距3米，亩用苗444株；株距0.75米，行距3米，亩用苗296株；株距1米，行距3米，亩用苗222株。
至于V、T、水平等架式，在不同地区均有应用，个人也可根据本地习惯来考虑应用架式。总体来讲，生产栽培栽苗量大，前期产量高，但投入大；选择栽苗量小的架式，前期产量低些，但投入小，个人应根据自身经济条件来考虑选择。但原则是，树体强壮过旺的品种宜选择架面大些的架式，树体中庸的可选择架面小的架式。
丰产期的管理：栽植当年管理得当，第二年便可投产并获得效益，第三年便可进入丰产期。丰产期的管理有效与否，在很大程度上决定了葡萄的产量大小和品质好坏，也影响了果农的收益。
丰产期的葡萄必须做好对肥水的管理。早春萌芽时，可使用腐熟鸡粪3-5个立方/亩，尿素50千克/亩来有效促进芽的萌发；5月份，可施用无机复合肥（以磷肥为主）来有效促进花的开放，并结合喷药，对叶面喷施0.2%的尿素；6月中下旬，追施催果肥，每亩地施用硫酸钾复合肥70-100千克，并结合喷药，对叶面喷施0.2%-0.3%的磷酸二氢钾，还应在离葡萄植株60厘米左右外侧挖50-60厘米，深40厘米左右的沟，施入猪牛粪3000千克或腐熟鸡粪2000千克，每50千克基肥中加过磷酸钙1-1.5千克。在这一时期，还应做好对葡萄的中耕松土、清除杂草工作，中耕深度一般在10-15厘米，每月1-2次。这一时期，由于天气高温多雨，还应防止水涝灾害的发生，要及时排水。葡萄采收后，树体进入了营养恢复期，这时营养的及时补充是必要的，9月下旬10月上旬每亩用腐熟鸡粪3个立方平铺地表深翻灌水。地面可开沟施入复合肥每亩50千克，过磷酸钙100千克，并及时浇水。开沟时，要距葡萄主干外侧40-50厘米，开沟深度为20厘米左右，宽20-30厘米。
为使葡萄丰产稳产，必须有效防止病虫害的发生。北方相对来说少雨干旱，病虫害少些；南方高温湿度大，病虫害多些。生产上主要有白腐、黑痘、炭疽、霜霉等病害。喷药防治应掌握于病虫害始发期即喷第一次药，以后根据病情及天气情况，每隔7-15天喷1次，共喷3-5次，下列药剂对以上病症的发生均有一定的防治效果：
（1）80%的必得利800倍液
（2）72%的克霜氰800倍液
（3）40%的信生7500倍液
（4）90%的疫双灵600倍液
（5）70%的甲基硫菌灵1000倍液
如发现有害虫，如透翅蛾、二星叶蝉等，打药时可加入农地乐1500倍液或蚍虫啉即可。
通过一年的正常管理，葡萄树体内营养已积累的很充实，根据不同品种来合理冬剪对来年产量的高低至关重要。总体来讲，欧美种可采用中短梢结合修剪，留芽1-3个；欧亚种普遍可采用中长梢修剪，留芽3-5或3-7个。但不同品种修剪时也会有所差别，故栽培时也要根据不同品种性状表现，灵活掌握。要求木质化程度要高，欧美种皮呈棕褐色，颜色越深，木质化程度越高，欧亚种颜色相对要浅。副梢枝条粗度应不小于1厘米，欧美种不超过1.5厘米。过壮枝花芽分化不良，故过壮枝不宜留，过弱枝也要剪除。
北方葡萄的越冬管理对葡萄来说非常重要，稍一疏忽，轻者造成只开花不结果，重者容易引起葡萄植株的死亡，所以加强对葡萄的越冬管理，是一项非常重要的工作。
地上埋土防寒法：这种方法安全可靠，一般在北部埋土防寒地区普遍采用。冬剪后，将根部周围垫上土枕，用秸杆或树叶覆盖5-10厘米厚，再从距根干1.5米之外取土埋严，其防寒厚度为当地冬季冻土中-4℃距地表间的厚度。
地下埋土防寒法：主要应用于棚架树龄较大的葡萄园。沿主蔓生长的方向，挖30-50厘米，宽50厘米的沟，将枝蔓捆好放入沟中，其上覆10厘米左右厚的秸杆或树叶，再培土防寒即可。
塑料膜覆盖法：主要适用于简易防寒地区和保护地葡萄栽培，也适用于行距较密的篱架栽培地区及庭院。这种方法操作简单方便，在葡萄冬剪下架后，将枝蔓顺行压倒捆放在根部，上覆10厘米厚的秸杆或树叶，用塑料膜代替土壤覆盖，然后两侧用土压实埋严即可。
另外，冬季防寒覆盖物的撤离时间也有一定限制，过早过晚撤除都会对葡萄产生不利影响，一般要分2-3次撤除。第一次在覆土化冻后，将防寒土撤掉一大部分；第二次在当地山杏花蕾吐红时将防寒土或塑料膜全部撤掉；第三次杏花大蕾时将全部防寒物撤掉。
葡萄病虫害的综合防治
葡萄病虫害是一种自然灾害，直接影响葡萄的产量、品质和市场供应。在实际防治过程中，常采取广谱化学农药，使病原、害虫产生抗药性，杀伤天敌和污染环境。特别是葡萄供人们鲜食，使用化学农药后残留的问题比较突出，迫切需要贯彻预防为主，综合治理的植保工作方针，结合葡萄病虫害的作用。在综合防治中，要以农业防治为基础，因时因地制宜，合理运用化学农药防治、生物防治、物理防治等措施，经济、安全、有效的控制病虫害，以达到提高产量、质量，保护环境和人民健康的目的。
一、植物检疫
预防病虫害的最好办法是防止危险性的病原、害虫进入未曾发生的新区。植物检疫是防治病虫豁扩散传播的主要技术措施。
二、农业措施
（一）保持果园清洁 搞好果园清洁是消灭葡萄病虫害的根本措施。要求在每年春秋季节集中进行，并将冬剪剪下的枯枝叶，剥掉的蔓上老皮，清扫干净，集中烧毁或深埋，减轻翌年的危害。在和长季节发现病虫危害时，也要及时仔细地剪除病枝、果穗、果粒和叶片，并立即销毁，防止再传播蔓延。
（二）改善架面通风透光条件 葡萄架面枝叶过密，果穗留量太多，通风透光较差，容易发生病虫害。因此，要及时绑蔓摘心和疏除副梢，创造良好的通风透光条件。接近地面的果穗，可用绳子适当高吊，以防止病虫为害。
（三）加强水肥管理 施肥、灌水必须根据果树生长发育需要和土壤的肥力决定。施用有机肥或无机复合肥，能增强果树肥过多、磷钾肥不足、土壤积水或干旱，能促使病虫害发生；地势低洼的果园，要注意排水防涝，促进植株根系正常生长，有利于增强树体抗逆性。
（四）深翻和除草 结合施基肥深翻，可以将土壤表层的害虫和病菌埋入施肥沟中，以减少病虫来源。并要将葡萄植株根部附近土中的虫蛹、虫茧和幼虫挖出来，集中杀死。果园中的残枝落叶和杂草，是病、害虫越冬和繁衍的场所，以减少病虫为害。
三、选育抗病虫害品种
生产上应用抗性品种是防治病虫害最经济有效的方法，早已引起人们充分重视。抗病虫害品种间或种间杂交德育抗性较强的品种效果明显。近年来生产上栽培的葡萄品种康太，就是从康拜尔自然芽变中选育出来的，它不仅能抗寒，而且对霜霉病和白粉病抗性也较强。还有从日本引进的欧美杂交种的巨峰群品种，抗黑痘病、炭疽病性能也较强，很受栽培者欢迎。又据报道，最近从国外引进抗根瘤蚜和抗线虫的葡萄砧木，如和谐、自由等，通过无性嫁接培育出的葡萄苗木，能达到防治葡萄根部病虫害的目的。
品种栽培模式
葡萄栽培，根据当地自然条件结合本地消费水平先选好需要的品种，根据不同品种，再考虑架式。总来说，长江以北篱架多，长江以南棚架多，生产上还有V、T、水平架等等，这里就突出一个传统性与实用性的问题。
单臂篱架：不规则扇形整枝是北方广大果农最常用的篱架整形方式，它筒便易管，便于早期丰产，生产上常有株距1米，行距2米，每亩栽苗330株；株距0.5米，行距2米，亩用苗666株。
篱棚架：一条龙干式整形在多雨的南方应用较普遍，南方高温高湿篱棚架下部通透性好，结果部位上移，最大限度减少了病虫害的发生。株距0.5米、行距3米，亩用苗444株：株距0.75米，行距3米，亩用苗296株；株距1米，行距3米，亩用苗222株。
致于V、T、水平等架式，在不同地区均有应用，个人也可根据本地习惯来考虑应用架式。总体来讲，生产栽培栽苗量大，前期产量高，但投入大；选择栽苗量小的架式，前期产量低些，但投入小，个人应根据自身的经济条件来考虑选择，但原则是，树体强壮过旺品种宜选择架面大的架式，树体中庸可选择架面小的架式。