澳洲最大的四个葡萄酒生产省份是南澳、新南威尔士、维多利亚和西澳，另外塔斯马尼亚岛气候非常寒冷，只有数家酒厂生产一些白葡萄酒和起泡酒，昆士兰也生产一些葡萄酒，产量很少。
南澳省是澳大利亚最大的葡萄酒生产地，生产全澳洲超过一半的葡萄酒。这里气候温暖，出产的葡萄酒浓郁而丰满，颜色深浓，经常带着巧克力和咖啡的香味。巴罗莎山谷（Barossa Valley）、伊甸山谷（Eden Valley）、迈克莱伦溪谷（McLaren Vale）现在是澳洲最炙手可热的产区，在高级葡萄酒上有很多海外市场。澳洲最著名、最昂贵的葡萄酒几乎都产在这里，比如Penfolds Grange, Henschke Hill of Grace，Clarendon Hills Astralis Syrah。这里因为气候的原因最主要是生产Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Grenache为主的红酒。由于这里曾是德国移民的聚居区，Riesling白酒也很流行。
新南威尔士是澳洲第二大葡萄酒产区。这里阳光充足，不过由于云雾缭绕，气温倒不是十分炎热。由于离第一大城市悉尼更近，新南威尔士的葡萄酒也在出口中更具有便利条件。悉尼以北的猎人谷（Hunter Valley）是新南威尔士最著名的高质量红酒产区，这里出产的葡萄酒以果香丰富取胜，圆润而甜美。Cabernet Sauvignon和Chardonnay是主要栽植的品种，当然更少不了澳洲最广泛种植的Shiraz、Tyrrell’ Wines、Mont Pleasant等高质量的酒厂是这里的典型代表。
维多利亚和西澳产量上都无法与南澳和新南威尔士相比，但是这两个省的葡萄酒却各具特色。西澳的气候比较炎热，天鹅谷地区尤其如此，生产的波特酒比较多，玛格丽特河地区由于河水的条件，气候相对凉爽一些。这里的Cabernet Sauvignon, Shiraz和Chardonnay非常浓郁厚实。维多利亚是澳洲气候最为凉爽的大葡萄酒产区了（除了塔斯马尼亚岛）。由于气候温和凉爽，这里有机会种植更多不同的葡萄品种，从比较经典的Shiraz、 Cabernet Sauvignon、Merlot、 Chardonnay外，这里还出产酸度有力的Riesling，香气馥郁的Marssane，精致轻盈的Pinot Noir等。
MH推荐：
Brown Brothers Shiraz Victoria 布琅兄弟设拉子红 年份：2003 产地：维多利亚
维多利亚的国王谷是出口价格实惠质量可靠的葡萄酒产地，布朗兄弟酒厂在国王谷是最重要的酒厂之一，他们从来不追求高利润的诱惑生产不切实际的Cult Wine。所有的葡萄酒都遵循平价但是有相当高质量的原则。布朗兄弟酒厂所拥有的葡萄园遍布维多利亚的每个葡萄产区，从很炎热到很寒凉的葡萄产区，种植着品种异常广泛的葡萄品种，让布朗兄弟酒厂可以生产各种各样不同品种的葡萄酒：经典的澳洲Shiraz，芳香的Viognier，独特的Barbera和Graciano。这款Shiraz是布朗兄弟酒厂所生产澳洲红酒的典范之作，充满浓郁的黑梅，李子和黑胡椒的香气，成熟而带有强烈的香料香气，入口充满细腻单宁，柔和而平衡的口感又有丰满持续的力度，是日常酒里面非常超值的一款。