长沙紫苏桃子的做法

一、长沙紫苏桃子的做法

1.

准备好食材用料：桃子4个（要脆的桃子），紫苏50克，仔姜1块，白砂糖80克，盐5克，米醋80克，话梅4-5颗

2.

紫苏摘叶，洗干净用盐水浸泡10分钟，控干水分备用。

3.

桃子用盐刷一下外表，用厨房纸擦干备用。

4.

桃子切片，一般一个桃子16-20片这样

5.

撒少许盐，拌匀杀一下水分。盐不用太多，避免桃子出水太多变得太软。

6.

仔姜切片或者切丝，也是用少许盐抓匀杀一下水分

7.

戴手套，紫苏切碎，放入80g白砂糖，使劲抓，把糖抓溶，把紫苏抓软，抓出紫苏汁，然后放入杀好水的仔姜，倒入白醋，抓拌均匀。

8.

拌入桃子和话梅，拌匀。

9.

放入消毒好的玻璃器皿中

10.

密封，在冰箱腌渍至少12小时后可取出食用。

二、桃苏子专栏