怎样做黄桂柿子饼？

一、怎样做黄桂柿子饼？

制法：（1）将猪板油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。（2）将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入面粉500克，揉搓成较硬的面团。把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿子面。（3）取柿子面剂一块（约50克），拍平，包入15克糖馅，制成柿子饼坯（2千克面粉可做饼80个）。（4）将三扇鏊烧热，在底鏊倒入菜籽油50克，将饼坯平放鏊里。用铁铲翻转，轻轻压一下，盖上鏊，烙烤5-6分钟，底面发黄时，再翻转面，加菜籽油25克，烙5分钟，待两面火色均匀，即成。

二、做柿子饼的柿子？

做柿饼的柿子就是用新鲜的柿子风干或者烘干包装保存。

三、怎样做饼好吃？

所需原料：面粉500g，盐5克，食用油，开水，凉水。

具体制作步骤：

第一步，烙饼好不好吃，和面是非常重要的一步。首先我们准备两个盆儿，然后将500克面粉分别倒入两个盆中。一半面粉用热水烫熟，另一半面粉加入凉水搅拌成面絮状。

第二步，将两个盆里的面粉混合在一起，揉面时如果感觉面粉比较粘手，我们可以先稍微揉成面团，然后用保鲜膜盖上饧面十分钟左右，最后再揉成光滑的面团即可。面团揉制光滑状时，可以再次盖上保鲜膜继续饧十分钟备用。这样做出来的饼保证柔软劲道又好吃。

第三步，把饧好的面团，放到面板上用擀面杖擀成薄饼。接着在饼的上面刷上一层食用油，再撒上少许的食用盐，最后再撒上一层干面粉。这样烙出来的饼不仅起层多，而且口感更好吃。

第四步，把擀好的薄饼先沿着一头卷起来，然后再用手将饼的两头给捏紧。最后再分成大小均匀的面剂子。把分好的剂子两头也要用手捏紧。

第五步，把分好的面剂子用手压扁，盖上保鲜膜醒发5到10分钟左右。最后再擀成一张薄饼就可以上锅烙制了。

第六步，电饼锅两面加热，刷上一层食用油，把擀好的面饼放入锅中烙制，饼的一面烙制上色后翻面烙另一面。来回翻面烙制三次，饼的两面烙制呈金黄色时，就可以出锅了。

四、圆柿子饼和吊柿子饼哪个好吃些？

吊柿子饼好吃。

吊柿饼就是挂在树上给它风干，所以才叫做吊柿饼。他的价钱就卖的贵一点。因圆柿饼是用手捏扁捏圆的，离远了以后放在地上晒的，他就方便一点，所以它的价格就卖的便宜一点。所以他们两个柿饼的制作方法不一样，所以他们卖的价格也不一样。

五、做柿子饼评语？

1、柿饼真心不错，软糯香甜，干净饱满，价格实惠，值得推荐，满分口感很不错，味道也很正，不苦不涩，包装环保卫生，整体不错，甜而不腻，品质卖相也特别好，第一次在他家买，没想到这么好，也介绍了好几个朋友买，以后还会常买的，全五星好评，非常满意的一次购物！

2、柿子饼，超级好吃，每个都很好，都跟好吃，味很浓，里面软软的，一点都不甜，也不腻，大人喜欢，孩子也很喜欢，超级实惠，满足你的食物，当零食很不错的，卖家发货快，包装也很好，服务也不错，冬季必备，有活动买也超级实惠，很满意的一次购物，喜欢的赶紧下手吧～～～～

3、这家的柿饼好吃太好吃了，口感特别好一路上没一个坏的呢，卖家人特别好！下次再来，全都五星好评！吃一个想下一个，打开一袋全家吃一会分光了！太好吃了！与抽过差不多，一包有10个，有四个比较漂亮，红红的，有两个上面有点点黑东西，味道甜糯。好吃。

4、柿饼已收到，好吃到爆了，一连吃了几个都吃不厌，要不是妈妈说这是寒物少吃点我才停下，不然真的会把一袋吃完，外面一层霜，里面糖心的，给老人吃也是最佳选择，店家诚信，品质保证，快递非常神速，这次购物太满意了，祝店家，生意兴隆，财源广进哈！

六、南瓜饼怎样做才好吃?

今天重阳，南方吃糕。

我们北方也有糯米粉，但南瓜糯米饼太粘了，除非油炸，否则膨不起来，所以这不是它。

我用的是面粉，蒸熟的南瓜加点发酵粉和泡打粉来和面，核桃仁做馅儿，制成的饼表皮也是酥的，吃着香甜，你要不要试试？

反正母亲大人甚是喜欢，那就值了

七、怎么做柿子饼？

自然干燥法，操作要点：

1.选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。2.去皮：目前大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。早些年间，人们通过人工去皮。3.晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。农村一般是将其放置在簸箕中，将簸箕置于屋顶等高处，通风良好的地方。一般的讲，柿饼是需要温和的阳光慢慢的晒干的。4.上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。

人工干燥法，此法制品颜色黄亮、味甜香浓、出霜好、质量高。

一操作要点：1.原料及预处理：同自然干燥。2.烘烤：柿果入烤房后，点火升温至40℃微火保温。每隔2小时通风排湿1次，每次通风15~20分钟（或排风扇排风5分钟）。约2天后果面稍呈白色进行第1次捏饼，捏时要轻，防止捏破外层干皮。然后使烤房温度稳定在40~45℃，连续烤20小时，同时加强通风。此段温度不要超过50℃，以利脱涩。当果面出现皱纹时进行第2次捏饼，此时柿果已基本脱涩，可提高烤房温度至50~55℃，维持20小时，注意通风排湿，同时进行倒盘、翻果，使受热均匀。当柿果已基本干燥有些皱缩时进行第3次捏饼 整形。用双手拇指和食指从果中心向外捏成中间薄边缘厚的碟状形，要捏断靠近果蒂的果心，以防果顶缩入。此后烤访温度降至45℃左右，继续蒸发。并加强通风，直内外软硬基本一致。将饼收起回软，整形上霜。

注意事项：1.烘烤温度切勿超过55℃，防止柿饼返涩，2.烘烤中应加强通风管理，严防受捂霉变。3.出口柿饼卫生要求较高，细菌总数≤100个/克，大肠菌群≤3个/克，因此要特别加强生产过程的卫生管理

八、做柿子饼作文评语？

柿子饼，挂霜超好，口感软糯绵甜。超级好吃，每个都很好，都跟好吃，味很浓，里面软软的，一点都不甜，也不腻，大人喜欢，孩子也很喜欢。虽然柿饼很好吃，营养价值很高，但也不能多吃，更不能空腹吃。啊！

家乡的柿饼，我要把你推向世界，让全世界的人都对你流连忘返！

九、做柿子饼的原理？

方法/步骤

1

选择果大，含水量适中，无病虫害的柿子，洗净擦干。

2

把皮刮去，放在太阳底下晒10至12天，柿子半干时，即可停晒。

3

捏柿饼是重要步骤之一，不要用力太大，以免捏破柿子皮，影响外观。

4

隔2至3天捏一次，将果肉的硬块全部捏软，柿子饼捏扁即可。

5

将柿饼取出放在凉爽的地方晒干，注意不能让阳光曝晒。

十、如何做柿子饼？

1.第一步选柿子

在做柿子饼之前，选择新鲜柿子是一个重要过程，我们要选没有裂伤、果实端正、含糖高、含水量充足，一定要选择有核的柿子，如果没有核的柿子直接可以淘汰掉，因为我们在做柿子饼的时候一定是需要带有核的。还有选柿子的时候不要选已经很熟的柿子，最好是半生品种。

2.第二步柿子去皮

我们把挑选好的柿子，放在大的盆里面清洗一次，然后用小刀削皮，如果家里面没有机器的话，可以叫上加入一起进行人工削皮，这样削皮时间会快很多。在去皮的时候我们的手一定要是干净的。把削下来的皮可以晒干在后面上霜的时候可以使用。

3.第三步晒柿子

在晒柿子的时候可以用粗糙的麻绳，一小节一小节的放在柿子留有的果顶上并且打结，注意不是核上哦，核的承受力不是很大，核尖的承重力要大点，大概一根麻绳上可以掉五六个柿子，要有一定的间距。等全部弄好之后，用绳子挂在有太阳、通风、干净的地方暴晒。晚上、下雨天要用东西遮住，为了防止露水和防止潮湿。每隔两天就翻动一次，翻的时候可以捏一捏柿饼，晒上十天左右，已经出现的干匾的时候，可以用盆子收起来。

4.第四步柿子饼捂霜（上霜）

将柿子饼每两个饼顶想结合，蒂部向外，在干净容器中放入一层之前晒好的柿子皮再放一层柿饼，不停的重复着这样放，直到放完为止，然后把容器密封起来，放在阴凉的地方捂霜，最好再盖上一层稻草。上霜好不好，这个主要取决于温度把控程度，所以在上霜的时候一定要把控好温度，温度越低越好。

5.如果室外温度比较低，我们可以进行人工来干燥柿子！

人工干燥柿子的方法主要是烘烤，这个比较适合加工柿子饼卖的作坊，不适合家用，如果你想要家用的也是可以的，但是比较麻烦。需要做一个烤房，温度保持在40度左右，放在烤炉上烘干。每过四个小时需要对它进行通一次风，一个星期左右就能让柿子干燥成柿子饼。然后可以将干燥的柿子饼收在容器里面回软上霜。需要注意的是在烤柿子的时候温度一定不能超过50度以上，还要进行要适量的通风，不然会长霉哦，长霉的话你之前的工夫就全白瞎了。

三、柿子饼虽然好吃，但是有这些禁忌！

1.不能空腹吃柿子饼，不然会得结石哦，吃一次两次问题不大，只要不经常这样吃就行。

2.吃完柿子饼之后，一个小时之内不能喝牛奶，会对身体不好。

3.柿子柿不能和海带、紫菜、酸菜、黑枣、酒、萝卜、鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋、醋一起吃，会对身体造成危害

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