香蕉是热带水果,因为香蕉的生长环境要求高温多湿,生长温度为20~35摄氏度,最适宜为24~32摄氏度,最低不宜低于15.5摄氏度。香蕉怕低温、忌霜雪,耐寒性比大蕉、粉蕉弱。生长受抑制的临界温度10摄氏度,降至5摄氏度时叶片受冷害变黄,1~2摄氏度叶片枯死。果实于12摄氏度时即受冷害,催熟后果皮色泽灰黄,影响商品价值。
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