自制炒酸奶家常做法？

自制炒酸奶是一道简单易做的家常菜肴，步骤如下：

材料：

1. 酸奶 300克

2. 鸡蛋 2个

3. 姜末、蒜末、盐、老抽、生抽、白胡椒粉、花椒粉、料酒、食用油 适量

4. 青葱少许

步骤：

1. 准备好所有需要用的材料，将酸奶倒入容器中，加入2个鸡蛋打匀后搅拌均匀备用；

2. 锅置火上，倒入适量的油加热至6成热，放入姜末和蒜末爆香；

3. 加入适量的盐、白胡椒粉、花椒粉和料酒翻炒均匀，将炒香的调料移至锅边；

4. 锅中加油后倒入酸奶，并另一侧留空出空间，加入少量生抽和老抽翻炒均匀，等到酸奶略微变稠；

5. 将炒好香料倒入酸奶中，翻炒均匀，并加入少许的青葱拌匀即可。

Tips：

1. 炒酸奶要注意火候，火太大或时间过长会导致奶糊糊的口感和油腻感；

2. 可以根据自己的口味添加适量的辣椒油或豆瓣酱等调料；

3. 炒好后的酸奶口感酸甜微咸，且细腻，搭配米饭或者馒头都十分美味。

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