一、桑葚酒不用酒的制作方法
不可以。没红的桑葚尚未成熟。
二、自制桑葚酒不放酒的做法
1.
准备新鲜桑葚400克，挑出杂质，清洗干净沥干水分放入玻璃罐中，加入冰糖200克。枸杞100克，党参50克，黄芪50克，高度粮食酒2000克，盖上盖子，放阴凉处保存即可。
2.
准备新鲜桑葚600克，挑出杂质，清洗干净沥干水分放入玻璃罐中，加入冰糖200克。红枣50克，党参50克，黄芪50克，高度粮食酒2000克，盖上盖子，放阴凉处保存即可。
3.
准备新鲜桑葚600克，挑出杂质，清洗干净沥干水分放入玻璃罐中，加入冰糖400克。五指毛桃50克，巴戟天50克，高度粮食酒2000克，盖上盖子，放阴凉处保存即可。
三、自制桑葚酒不用酒精吗
可以釀成酒
自己家的桑果，无污染，也不脏，所以就不用清洗，不沾水，直接就利用果上的野生酵母可以自然发酵。(建议：实在不放心，可将开水冷却后加入盐，将其桑果置入淡盐水中浸泡5分钟左右，捞出、沥水)
1、首先要用手把桑葚挤碎（亦可以整果发酵，只是时间稍长一点）
1、放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100至200克冰糖(加糖的量可以根据自已的喜好添加)1斤桑果，糖的作用主要是发酵成酒精。
2、将糖和桑葚汁液搅匀后
3、在磨沙的盖子上包上几层纱布，纱布既能解决盖子的贴合度问题，也不会太密封过了头，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果太密封，可能会把容器胀裂甚至爆炸。（建议：有条件最好使用烧制酒坛，封坛用沙+布，然后踏实坛口）
5、盖上盖子后，放到温暖（22度左右就行也不能太热）通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层。
4、发酵10天后（此时你应该闻得到酒香的味道，ＰＳ：整果发酵需要翻动桑果让其更好的发酵。)
7、大约经过20到30天，桑葚酒液就已经酿好了，用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。把过滤好的桑葚酒密封存放在阴凉处，切记不能被阳光直晒，放上三个月至半年随时取用。
8、酿好的桑葚酒（建议：将分离出来的桑椹酒每一斤加入白酒2两，其作用是防止桑酒自身持续发酵酸化。白酒的度数与量可根据自已的喜好加入。）
四、自己做桑葚酒
桑葚泡酒，首先一定要采摘新鲜的桑葚，桑葚要成熟，越紫越好，这样泡出来的桑葚酒颜色呈暗红色，口味微甜，泡酒之前一定要把桑葚洗干净晾干。
其次将泡酒的玻璃瓶子用清水洗干净，再用开水烫过，然后将瓶子倒立，让瓶子的水流干净。接着在瓶子中加入一层桑葚，一层冰糖，接着一层桑葚一层冰糖直到八九分满。放入适量的枸杞，然后倒入白酒，白酒一定要没过食材。
最后泡好后将瓶口用塑料薄膜封紧，然而将瓶盖盖上，保存三个月就可以拿出来饮用，时间越长口感越好。桑葚酒秋冬季节制作最适宜，泡制好的桑葚果酒能保存很久，可以慢慢品尝。
桑葚酒中的花青素能够起到抗老化的作用，它能及时清除引起人体衰老的自由基。因此爱美的女性以及一些中老年人都可以适量饮用桑葚酒。
五、自制桑葚酒几种方法
步骤 1
取新鲜桑葚500克，先冲洗几次，洗去表面的杂物
步骤 2
然后放盐水泡15分钟左右
步骤 3
从盐水中捞出再冲洗几次
步骤 4
洗至伸手下去看不见杂物为止
步骤 5
锅内加入清水，放桑葚进去熬
步骤 6
中途放入冰糖继续熬，熬出的汁颜色红亮
步骤 7
酸酸甜甜的桑葚汁～喝起来
六、自制桑葚酒不用酒精行吗
以下是桑葚自制酒的步骤：
材料：
- 新鲜桑葚：3-4斤
- 白糖：约1斤
- 米酒曲：50g
- 酒精：300ml
工具：
- 放置密封罐
- 大盆子
- 搅拌勺
- 滤网
- 瓶子
做法：
1.将桑葚放到大盆子中，用水冲洗干净，然后倒入热水中浸泡30分钟，再用清水冲洗干净。然后用滤网过滤掉水分，将桑葚放到净化的密封罐中。
2.加入白糖，将白糖和桑葚搅拌均匀，让糖完全溶解。
3.加入50g米酒曲，继续搅拌均匀。
4.加入300ml酒精（或者白酒），调匀后倒入到密封罐中。
5.密封罐口用干净纱布或者棉布封住，放置在通风干燥的地方，不要暴晒，发酵2-3个月。
6.当酒液开始呈现橙色或深红色时，可以将酒液按需要倒入干净的瓶子中，最好用滤网过滤掉果渣。
7.将瓶子密封存放在阴凉处，3-4个月后即可食用。
注意：
1.密封罐和工具需要彻底清洁，以免杂质感染酒液。
2.若未熟透的桑葚容易影响发酵质量。选用新鲜桑葚最好是熟透的。
3.发酵过程中，需要注意密封罐口是否严实，及时排出二氧化碳，以防潴留罐内，影响发酵。
七、自制的桑葚酒
主料：桑葚300克、白酒800毫升。
辅料：黄冰糖100克。
1、先准备桑葚300g，倒入杯中。
2、然后将200克黄冰糖倒入杯中。
3、再将800毫升白酒倒入杯中。
4、然后就可以盖上盖子了，密封1个月。
5、一个月之后就可以饮用了。
扩展资料：桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果酿造的，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。
八、自制桑葚酒的危害有毒
白酒泡桑葚后容易变质的情况可能取决于以下几个因素：
存储条件：泡桑葚的白酒应该在密封的容器中储存，并放置在阴凉、干燥、避光的环境中。如果存储条件不当，例如暴露在阳光下或潮湿的环境中，可能会导致酒液变质。
时间：时间的长短也会对白酒泡桑葚的保质期产生影响。长时间的存放可能导致白酒中的酒精和其他成分发生化学变化，影响其品质。
桑葚的新鲜程度：使用新鲜、无瑕疵的桑葚可以降低变质的风险。如果使用的桑葚已经变质或受到污染，可能会影响酒液的质量。
卫生问题：在制作过程中，卫生条件的良好与否也会对酒液的品质和保质期产生影响。如果制作过程中存在不洁净的操作或污染，可能导致酒液变质。
总的来说，适当的存储条件和合理的时间控制可以延长白酒泡桑葚的保质期，但如果存储条件不当或时间过长，酒液可能会发生变质。因此，建议在制作和存储过程中注意卫生和正确的操作，并在合理的时间内享用饮用以保证品质。如果出现异常味道、颜色变化或其他明显的质量问题，应该避免食用。