一、桃子晒干有什么作用
晒干哦首先制作桃子干不能把桃切了直接晒成桃干，这样的桃子是干硬的，没法食用，需要先通过蒸煮步骤，将桃子弄的软熟之后再晒制，类似于做蒸红薯干一样，这样做出来的桃干才软甜可口，桃香持久。制作桃子干一般要用晒的方法，这样才能让桃子内部的水分完全蒸发掉，如果是蒸的话，桃子会和锅中的水蒸气接触，无法干燥。
二、桃子可以晒成干吗
可以
桃干的做法详细步骤
1.原料选择：以选用果形大，含糖量较多、肉质紧厚、果汁较少的为好。果实应外形整齐，成熟8～9成，无虫蛀，无腐烂，无桃胶。
2.清洗：用流动清水洗净果实表面的泥沙和桃毛。
3.切分去核：用不锈钢水果刀沿果实的缝合线切开，双手握果向相反方向掰开，用挖刀除去桃核。
4.热烫：在沸水中漂烫5～10分钟，捞起，沥干水分。
5.熏硫：将桃的切面向上排列在晒盘内，放入熏硫室，熏硫4～6小时。每吨鲜果约需硫磺3公斤。
6.干燥：将经熏硫的果实铺放到竹匾上，在烈日下暴晒，经常翻动以加速干燥，当晒至6～7成干时，放阴凉处回软2～3天，再重新进行日晒，一直晒到完全干燥时为止。这时含水量宜在15～18%。
7.回软：去掉不合格桃片，在密闭贮藏室里放置3周，使各部分水分均匀，质地呈适宜柔软状态。
8.包装：可用麻袋、竹篓或席包包装。
质量标准 色泽鲜明，有桃果清香，个形大，肉质厚，不酥不霉，干燥，含水量约在15～18%，无虫蛀，无杂质，无泥沙。
三、桃子直接晒干可以吃吗
① 准备一筐新鲜桃子，毛桃 水蜜桃 黄桃 都可以，不过要选用硬一点的桃子，因为后面还要煮，太软的桃子一煮就烂了，也没个形状，严重影响口感。
② 把桃子清洗干净，可以在水里加一勺食用盐，洗得比较干净彻底。然后把桃核去掉，徒手掰不开的可以用刀子。然后切成小块。个头小的每个可以切8份，个头大的桃子切12份。
③ 桃子全部切好以后，撒上适量白糖，腌大概两三个小时。糖的量要根据个人口味，还有桃子本身甜度来。桃子比较甜的话可以少放点糖。腌至碗底渗出来很多汁水就可以了。
④ 连桃子带水一起煮，不用再另外加水，尽量减少含水量，这样比较容易晒干。盖上盖子小火煮8分钟左右。煮的过程中还会煮出来一些水分，锅底不会烧干。
⑤ 然后拿到太阳底下暴晒，要用到上下透风的网架。煮桃子的水不要倒，加点凉白开稀释一下，好喝得不得了。浓浓的水蜜桃香味，味道沁甜，秒杀市面上的蜜桃饮料。
⑥ 如果晒在室外要注意防苍蝇防尘，我的晒在室内窗台，用了两个下午的时间。如果室外阳光好的地方，有一天时间就够了。晒到干湿程度自己满意为止
四、桃子可以晒成桃干吗
详细步骤如下：
1.原料选择：以选用果形大，含糖量较多、肉质紧厚、果汁较少的为好。果实应外形整齐，成熟8～9成，无虫蛀，无腐烂，无桃胶。
2.清洗：用流动清水洗净果实表面的泥沙和桃毛。
3.切分去核：用不锈钢水果刀沿果实的缝合线切开，双手握果向相反方向掰开，用挖刀除去桃核。
4.热烫：在沸水中漂烫5～10分钟，捞起，沥干水分。
5.熏硫：将桃的切面向上排列在晒盘内，放入熏硫室，熏硫4～6小时。每吨鲜果约需硫磺3公斤。
6.干燥：将经熏硫的果实铺放到竹匾上，在烈日下暴晒，经常翻动以加速干燥，当晒至6～7成干时，放阴凉处回软2～3天，再重新进行日晒，一直晒到完全干燥时为止。这时含水量宜在15～18%。
7.回软：去掉不合格桃片，在密闭贮藏室里放置3周，使各部分水分均匀，质地呈适宜柔软状态。
8.包装：可用麻袋、竹篓或席包包装。
质量标准 色泽鲜明，有桃果清香，个形大，肉质厚，不酥不霉，干燥，含水量约在15～18%，无虫蛀，无杂质，无泥沙。
注意事项 除上述的自然干制外，也可以进行人工干制，即将桃果在1～2.5%NaOH热溶液中烫30～60秒，去皮，冲洗，蒸烫5分钟，熏硫1小时，然后送入烘房，温度控制在55～65℃之间，干燥14小时，其它过程相同
五、桃子干怎么晒家常做法
晒桃子干先把桃子清洗干净，清洗过程中在水里加少许的食用盐，这样洗得比较干净；需要将桃子的桃核去掉，再切成小块，在沸水中烫7、8分钟，捞起沥干水分，放置上下透风的网架在太阳底下暴晒或者送入烘房烘烤，一直到完全干燥时即可以
六、桃子能晒干吃吗
1. 毛桃油桃都可以，洗干净，用盐水泡半个小时。
2. 把桃子冲洗干净后削皮，切成厚点的长条（2厘米厚的长条最好）或者小块。
3. 把切好的桃块放进一个干净的容器里，一层桃子撒一层白糖，爱吃甜的可以适量多放点糖。
4. 搅拌均匀，让糖均匀的沾到桃子上面。然后放冰箱冷藏，腌制一天，期间要隔段时间搅拌一次，让糖可以均匀的腌制到每一块桃子上面。
5. 腌制一天后，会有很多糖水渗出来
6. 取出腌制好的桃子，把桃子倒出来控水待用。
7. 把腌制出来的糖水过滤出来放进锅里，大火烧开锅里的糖水，新鲜的半个柠檬切片放进锅里一起煮，小火熬成浓稠的汤汁。
8. 汤汁熬的剩下很少一部分时，把待用的桃子块放进锅里中小火煮十几分钟，要把桃肉煮透，要不停的搅拌，以免糊锅。待桃肉稍软就可以了（如果本身就是很软的桃子就尽量少煮一会）。关火，放凉。
9. 煮好的桃肉倒出来控水。
10. 然后把烤盘铺上2层烘培纸（一定要用烘培纸，因为桃肉粘性比较大，不用烘培纸会粘烤盘）。把控好水的桃肉均匀的铺到烤盘里。11. 烤箱预热好，烤盘放中层120度上下火，烤60分钟～120分钟（如果切的块比较薄就烤60分钟，二三厘米厚的块就烤120分钟），中间翻动一两次，可以烤的更均匀。
12. 烤好后带着烘培纸拿出来。
13. 烤好的桃肉放室外（夏季）太阳比较好的地方，晾晒2～4小时左右（阳光充足的地方，可以分两次，一次两小时也可以，晚上放冰箱冷藏，或者有空调的房间）。
14. 晾晒后拿到室内，使用风扇稍大点的风，吹桃干一至两天的时间。
15. 吹风扇期间隔段时间就翻动一次。等桃干风干就可以了。